Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit der Trockenbackhefe sorgfältig vermischen. Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Eier, Butter und Milch hinzufügen.

Die Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Für die Mohn-Klecksel Aprikosenhälften in einem Sieb gut abtropfen lassen und klein schneiden. Mohnfüllung mit Crème fraîche und Aroma gut verrühren. Aprikosenstücke unterrühren.

Für die Quark-Klecksel Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren.

Den gegangenen Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 32 x 42 cm) ausrollen. Den Teig mit Hilfe der Teigrolle auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) mit hohem Rand geben und einen Rand formen.

Abwechselnd Mohn- und Quark-Klecksel mit Hilfe eines Esslöffels auf dem Teig verteilen. Den Teig nochmals zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat (etwa 20 Minuten).

Den Backofen vorheizen (Strom: 180°, Umluft: 160°, Gas Stufe 2-3).

Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit den Rührbesen des Handrührgerätes zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Teigstreusel auf dem Mohn-Quark-Klecksel-Belag verteilen. Das Backblech in den Backofen schieben und den Kuchen etwa 30 Minuten backen.

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen und den Kuchen erkalten lassen. Nach Belieben den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.