Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinigemüse mit Pfiff
passt gut als Beilage zu Reis, Pasta und Kartoffeln
| 3 kleine | Zucchini, ca. 300 g |
| ½ | Apfel, säuerlicher |
| 4 | Schalotte(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Peperoni, scharfe, rot |
| 1 TL, gestr. | Meersalz |
| ½ große | Paprikaschote(n), rot |
| ½ große | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 TL, gestr. | Kreuzkümmel, ( Cumin) |
| 1 TL, gestr. | Paprikapulver, süß |
Zubereitung
Die Zucchini schälen und in dünne Scheiben hobeln. Apfel, Schalotten und Knoblauch schälen, die Paprika mit dem Sparschäler dünn abschälen und alles in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einen Wok oder passenden Topf geben. Heiß werden lassen und sämtliches Gemüse unter Rühren andünsten. Nach 10 Minuten das Salz und die Gewürze zugeben. Jetzt die Temperatur runter schalten und einen Deckel auf den Topf geben.
Das Gemüse sollte nicht mehr knackig sein, dann entfaltet sich erst der Geschmack. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Zitrone dazu geben.
Das Öl in einen Wok oder passenden Topf geben. Heiß werden lassen und sämtliches Gemüse unter Rühren andünsten. Nach 10 Minuten das Salz und die Gewürze zugeben. Jetzt die Temperatur runter schalten und einen Deckel auf den Topf geben.
Das Gemüse sollte nicht mehr knackig sein, dann entfaltet sich erst der Geschmack. Wer mag, kann noch ein paar Tropfen Zitrone dazu geben.
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