Weiche Butter mit Zucker + Vanillezucker schaumig rühren, nacheinander die Eier einrühren, Whiskey und die Prise Salz hinzufügen.
Mehl und Backpulver mischen, portionsweise unterrühren. Mandeln und Früchte mischen, dann unterheben.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete und ausgelegte Kastenform füllen. Den Marzipan etwas ausrollen, auf den Teig legen und restlichen Teig einfüllen.
Bei 180°C [Umluft 160°] ca. 60 - 70 min backen.
Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker bestäubt werden.
Wer's ganz süß mag, bestreicht den noch warmen Kuchen mit folgender Glasur:
150 g Puderzucker und 2-3 El Whiskey
Der Früchtekuchen schmeckt am besten, wenn man ihn in Alufolie einige Tage durchziehen lässt.