Henglein
Rama Cremefine
| Ricotta - Sandkuchen
saftiger Ricottakuchen mit Zitrone
)
| 100 g | Butter, weiche |
| 150 g | Zucker |
| 250 g | Ricotta |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 8 EL | Zitronensaft, frisch gepresst |
Zubereitung
Die Eier trennen. Butter mit Zucker und Ricotta schaumig rühren, die Eigelbe einzeln gut unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Die abgeriebene Zitronenschale und den -saft dazugeben.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Ricottamasse ziehen. Den Kuchen in eine gefettete und ausgestreute Guglhupf-Form geben und ca. 45 min. bei 180° Ober- und Unterhitze backen.
Den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt super eine Kugel Zitroneneis und ein Klecks Schlagsahne.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Ricottamasse ziehen. Den Kuchen in eine gefettete und ausgestreute Guglhupf-Form geben und ca. 45 min. bei 180° Ober- und Unterhitze backen.
Den Kuchen nach dem Abkühlen aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
Dazu schmeckt super eine Kugel Zitroneneis und ein Klecks Schlagsahne.
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Kommentare anderer Nutzer
20.10.2010 07:27
Hallo,
habe gestern diesen Kuchen gebacken. Allerdings war ich notgedrungen einige Abwandlungen zu tätigen: Plötzlich merkte ich, dass ich fast kein Mehl mehr hatte, also nahm ich 170g Mehl und 80g Speisestärke. In die Masse habe ich noch ein Fläschen Zitronen-Aroma gegeben und einen Becher Zitronenjoghurt mit untergerührt.
Für uns war dann das Rezept wirklich sehr gut. Der Kuchen war schön fluffig und überhaupt nicht trocken. Wir haben werde Sahne noch Eis dazu gegessen, sondern den Kuchen einfach nur mit Puderzucker bestreut. Meine Gäste waren begeistert.
Bilder sind hochgeladen.
Liebe Grüße
Gianna
habe gestern diesen Kuchen gebacken. Allerdings war ich notgedrungen einige Abwandlungen zu tätigen: Plötzlich merkte ich, dass ich fast kein Mehl mehr hatte, also nahm ich 170g Mehl und 80g Speisestärke. In die Masse habe ich noch ein Fläschen Zitronen-Aroma gegeben und einen Becher Zitronenjoghurt mit untergerührt.
Für uns war dann das Rezept wirklich sehr gut. Der Kuchen war schön fluffig und überhaupt nicht trocken. Wir haben werde Sahne noch Eis dazu gegessen, sondern den Kuchen einfach nur mit Puderzucker bestreut. Meine Gäste waren begeistert.
Bilder sind hochgeladen.
Liebe Grüße
Gianna
20.10.2010 09:11
Hallo Gianna,
freut mich sehr, dass er euch geschmeckt hat.
Ich finde ihn auch überhaupt nicht trocken, im Gegenteil, er ist sehr, sehr saftig.
Das mit dem Zitronenjoghurt ist auch eine gute Idee, werde ich mal ausprobieren.
Danke für die Bilder, bin schon sehr gespannt :-)
LG
Celixxx
freut mich sehr, dass er euch geschmeckt hat.
Ich finde ihn auch überhaupt nicht trocken, im Gegenteil, er ist sehr, sehr saftig.
Das mit dem Zitronenjoghurt ist auch eine gute Idee, werde ich mal ausprobieren.
Danke für die Bilder, bin schon sehr gespannt :-)
LG
Celixxx
-Edelkastanie- 
sagt:
sagt: 29.08.2011 21:27
N´abend,
ich habe anstatt des Zitronensaftes eine Limette ausgedrückt u. vorher die abgeriebene Schale mit in den Teig gegeben, ebenso wie einen Esslöffel Lemon Curd, der sich noch im Kühlschrank fand. Sehr sehr lecker! Mit einem Tupfer frisch geschlagener Sahne unwiderstehlich!!!
Die Backzeit in meinem Backofen betrug bei mir nur 30 Minuten!
Grüße von der
-Edelkastanie-
ich habe anstatt des Zitronensaftes eine Limette ausgedrückt u. vorher die abgeriebene Schale mit in den Teig gegeben, ebenso wie einen Esslöffel Lemon Curd, der sich noch im Kühlschrank fand. Sehr sehr lecker! Mit einem Tupfer frisch geschlagener Sahne unwiderstehlich!!!
Die Backzeit in meinem Backofen betrug bei mir nur 30 Minuten!
Grüße von der
-Edelkastanie-
30.08.2011 07:26
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ich habe diesen Kuchen gebacken. Er schmeckt mit Creme (Lemon Curd - für Eis ist es heute zu kaltf) und Schlagsahne sehr gut.
Ohne Creme wäre er mir nicht feucht genug.
LG vanzi7mon
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