Henglein
Rama Cremefine
| Gong Bao Chicken
tradionelles chinesisches Wok - Gericht aus der Sichuan - Küche
)
| 400 g | Hühnerfleisch, geschnetzelt |
| 1 EL | Mehl |
| 50 g | Erdnüsse, ungesalzen und ohne Schale |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 25 g | Zucker |
| 50 ml | Wein, weißer (Kochwein) |
| 1 EL | Essig |
| 10 | Pfefferkörner, (Sichuanpfeffer), zerstoßen |
| 2 g | Ingwer, gehackt |
| 20 ml | Sojasauce, süße |
| Öl | |
| Salz |
Zubereitung
Das Rezept stammt von einer Chinareise aus der Stadt Chongqing (重庆).
Zunächst den Boden des Wok großzügig mit Öl bedecken und dieses auf höchster Stufe erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestäuben und scharf anbraten, dann salzen. Das Fleisch herausnehmen, evtl. etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten. Die Erdnüsse herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten in Streifen schneiden und hinzugeben. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Fleisch und Erdnüsse wieder hinzugeben.
Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen und den Essig hinzugeben. Abschließend mit Sojasauce, Ingwer und Pfeffer (gut zerkleinern, sehr intensiv!) würzen und abschmecken.
Auf Reis servieren.
Zunächst den Boden des Wok großzügig mit Öl bedecken und dieses auf höchster Stufe erhitzen. Das Geschnetzelte rundherum mit Mehl bestäuben und scharf anbraten, dann salzen. Das Fleisch herausnehmen, evtl. etwas Öl nachgeben und die gehackten Erdnüsse leicht anbraten. Die Erdnüsse herausnehmen und die Zwiebeln anbraten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzugeben und ebenfalls anbraten. Die Frühlingszwiebeln und die Chilischoten in Streifen schneiden und hinzugeben. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Fleisch und Erdnüsse wieder hinzugeben.
Mit Wein ablöschen, aufkochen lassen und den Essig hinzugeben. Abschließend mit Sojasauce, Ingwer und Pfeffer (gut zerkleinern, sehr intensiv!) würzen und abschmecken.
Auf Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kochmütze86 
sagt:
sagt: 17.03.2010 18:31
daxi75 
sagt:
sagt: 26.08.2010 19:03
Ich habe heute dieses leckere Gericht nachgekocht. Was soll ich sagen.
Schmeckt super lecker. Ist sehr einfach zum nachkochen.
Der Chinese meines Vertrauens wird mich nicht mehr so schnell zu Gesicht bekommen. Dieses Chicken hier schmeckt um Längen besser.
Ich habe es mit Pute gemacht.
Liebe Grüße
Dagmar
Schmeckt super lecker. Ist sehr einfach zum nachkochen.
Der Chinese meines Vertrauens wird mich nicht mehr so schnell zu Gesicht bekommen. Dieses Chicken hier schmeckt um Längen besser.
Ich habe es mit Pute gemacht.
Liebe Grüße
Dagmar
Kristin1987 
sagt:
sagt: 02.09.2010 19:24
Haben dein Essen gerade bis auf den letzten Krümel verspeist. Von uns 5 Sterne, einfach super super lecker!
Kita1990
sagt:
sagt: 24.10.2010 17:10
Ich habe das Rezept gestern einmal nach gekocht...
nunja Mein Freund war super begeistert mein Geschmack war es nicht weil es mir zu Süß war ...
Aber wie gesagt mein Freund konnte garnicht genug bekommen und desswegen Daumen hoch=)
nunja Mein Freund war super begeistert mein Geschmack war es nicht weil es mir zu Süß war ...
Aber wie gesagt mein Freund konnte garnicht genug bekommen und desswegen Daumen hoch=)
J0nas
sagt:
sagt: 03.11.2010 19:33
Hallo,
habe dein Rezept gemacht, es hat alles wirklich sehr gut geschmeckt, wie beim Chinesen (bzw. besser), nur: es war ein bisschen süß, also etwas weniger Zucker geht auch, und wir haben die doppelte Menge Erdnüsse genommen.
Aber sehr lecker!
LG,
Jonas
habe dein Rezept gemacht, es hat alles wirklich sehr gut geschmeckt, wie beim Chinesen (bzw. besser), nur: es war ein bisschen süß, also etwas weniger Zucker geht auch, und wir haben die doppelte Menge Erdnüsse genommen.
Aber sehr lecker!
LG,
Jonas
10.01.2011 12:02
Das war sehr gut und ohne viel Aufwand. Ich hatte keine Frühl.zwiebeln und nahm dafür mehr normale Zwiebeln. Statt Erdnüssen nahm ich Mandeln. Es war wirklich sehr schmackhaft.
03.03.2011 19:12
fragolina888
sagt:
sagt: 06.02.2011 19:02
Nerona
sagt:
sagt: 22.02.2011 11:57
Schmeckt wirklich superlecker!! Wie beim Chinesen und ist auch sehr einfach. Da wir keine Frühlingszwiebeln bekommen haben, haben wir diese einfach durch Karotten ersetzt. Mmhhh...
Unbedingt ausprobieren! Herzlichen Dank :)
Unbedingt ausprobieren! Herzlichen Dank :)
Aanda 
sagt:
sagt: 01.03.2011 22:52
Ein schönes Gericht!
Vielen Dank für das rezept.
Ich habe statt Weisswein Reiswein verwendet und als Essig dunklen Reisessig genommen.
Viele Grüße,
Aanda
Vielen Dank für das rezept.
Ich habe statt Weisswein Reiswein verwendet und als Essig dunklen Reisessig genommen.
Viele Grüße,
Aanda
03.03.2011 19:10
Wirklich sehr gut!
Chinesisch ist eigentlich ganz leicht und schmeckt toll, finde ich. Ich koche in letzter Zeit sehr viel chinesisch. Nicht immer genau nach Rezept. Oft einfach frei Schnauze. In Dein Rezept habe ich noch eine halbe rote und eine halbe grüne Paprika mit reingeschnitten, damit etwas mehr Farbe reinkommt.
Gruß
Chinesisch ist eigentlich ganz leicht und schmeckt toll, finde ich. Ich koche in letzter Zeit sehr viel chinesisch. Nicht immer genau nach Rezept. Oft einfach frei Schnauze. In Dein Rezept habe ich noch eine halbe rote und eine halbe grüne Paprika mit reingeschnitten, damit etwas mehr Farbe reinkommt.
Gruß
03.03.2011 19:24
Flunx
sagt:
sagt: 05.03.2011 14:31
Das Hühnchen hat sehr gut und v.a. Authentisch geschmeckt!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
KissArmy
sagt:
sagt: 13.03.2011 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept schmeckte uns sehr gut. Ich habe die doppelte Menge für 2 Erw. + 2 Kind. gemacht, was auch notwendig war.
Das Fleisch habe ich 30 Min. in einer Schüssel mit dem Mehl ziehen lassen, dadurch wird es sehr zart.
Weiterhin habe ich " geröstetes Erdnussöl" zum anbraten verwendet, das war das i Tüpfelchen.
Das Fleisch habe ich 30 Min. in einer Schüssel mit dem Mehl ziehen lassen, dadurch wird es sehr zart.
Weiterhin habe ich " geröstetes Erdnussöl" zum anbraten verwendet, das war das i Tüpfelchen.
ripsaw
sagt:
sagt: 22.03.2011 09:17
Hallo,
ich habe eine Frage:
Da ich das Gericht auch aus China kennen und bereits versucht habe es nachzukochen, was nicht so recht gelang, fällt mir auf, dass typisch chinesiche Zutaten fehlen. Beispielsweise hast du zwar Essig und Wein in dem Rezept stehen aber es wird nicht auf chinesischen Essig oder chinesischen Wein verwiesen. Außerdem sind im chinesischen Originalgericht locken eine Hand voll Chillis drin.
Long story short: Ich würde gerne wissen, ob dein Rezeot deiner Meinung nach geschmacklich tatsächlich dem Original gleicht?
Danke auf jeden Fall für das Rezept... ich werde es probieren.
ich habe eine Frage:
Da ich das Gericht auch aus China kennen und bereits versucht habe es nachzukochen, was nicht so recht gelang, fällt mir auf, dass typisch chinesiche Zutaten fehlen. Beispielsweise hast du zwar Essig und Wein in dem Rezept stehen aber es wird nicht auf chinesischen Essig oder chinesischen Wein verwiesen. Außerdem sind im chinesischen Originalgericht locken eine Hand voll Chillis drin.
Long story short: Ich würde gerne wissen, ob dein Rezeot deiner Meinung nach geschmacklich tatsächlich dem Original gleicht?
Danke auf jeden Fall für das Rezept... ich werde es probieren.
Kochmütze86
sagt:
sagt: 08.04.2011 15:32
Hallo,
ich habe schon oft Gong Bao Chicken in China gegessen.. Das Rezept habe ich von einer Bekanntschaft aus meiner China-Zeit bekommen, es ist eine recht milde Version, da, wie du schon richtig siehst, nicht soviel Chili benutzt wird. Wers natürlich schärfer mag, dem sei empfohlen, mehr davon zu verarbeiten ;)
Grüße!
P.S. Freue mich, wenn du dann nach dem Kochen schreibst, wie es dir geschmeckt hat!
ich habe schon oft Gong Bao Chicken in China gegessen.. Das Rezept habe ich von einer Bekanntschaft aus meiner China-Zeit bekommen, es ist eine recht milde Version, da, wie du schon richtig siehst, nicht soviel Chili benutzt wird. Wers natürlich schärfer mag, dem sei empfohlen, mehr davon zu verarbeiten ;)
Grüße!
P.S. Freue mich, wenn du dann nach dem Kochen schreibst, wie es dir geschmeckt hat!
Gaia 
sagt:
sagt: 07.04.2011 12:43
Schmeckt wunderbar. Ich habe Reisessig genommen und statt Erdnüssen Cashew-Kerne.
Immer wieder schnell gemacht.
Immer wieder schnell gemacht.
Whiskey00
sagt:
sagt: 17.05.2011 14:54
hab weniger Zucker genommen aber ansonsten war das eine Geschmacks-explosion.
Seeeehr lecker ! Das gibts sicher ganz oft bei mir.
vielen dank für das Rezept :)
Seeeehr lecker ! Das gibts sicher ganz oft bei mir.
vielen dank für das Rezept :)
vincentson
sagt:
sagt: 23.05.2011 22:29
war superlecker und supereinfach!!
nächstes mal kommen auf jedenfall viel mehr chilis rein =)
nächstes mal kommen auf jedenfall viel mehr chilis rein =)
hennes1997
sagt:
sagt: 17.07.2011 20:54
Hallo,
was soll ich sagen?? Hammer lecker....!!!!
Habe nur weniger Zucker, mehr Nüsse, generell erdnussöl, extra Paprika genommen und anstelle von salz fischsauce und anstelle von süsser sojasauce normale genommen.
Super easy und richtig richtig lecker!!
5 *****
Danke.
LG Diana
was soll ich sagen?? Hammer lecker....!!!!
Habe nur weniger Zucker, mehr Nüsse, generell erdnussöl, extra Paprika genommen und anstelle von salz fischsauce und anstelle von süsser sojasauce normale genommen.
Super easy und richtig richtig lecker!!
5 *****
Danke.
LG Diana
huedel
sagt:
sagt: 22.07.2011 14:51
Moin,
habe gestern das Gericht gemacht und mit Freunden genossen. Wir waren alle sehr begeistert.
Werden das heute mit eigenen "Veränderungen" nochmal machen.
Wir werden mehr Gemüse verarbeiten und auch ein wenig Kokosmilch verwenden. Mal schaun.
Dennoch vielen dank für dieses Gericht.
Gruß
Huedel
habe gestern das Gericht gemacht und mit Freunden genossen. Wir waren alle sehr begeistert.
Werden das heute mit eigenen "Veränderungen" nochmal machen.
Wir werden mehr Gemüse verarbeiten und auch ein wenig Kokosmilch verwenden. Mal schaun.
Dennoch vielen dank für dieses Gericht.
Gruß
Huedel
chica79
sagt:
sagt: 22.07.2011 23:24
Ich bin heute auch in den Genuss diesen köstlichen Gerichtes bekommen, es war wirklch sehr sehr lecker. :)
Vielen Dank kleiner Bruder, hat richtig gut geschmeckt. :)
Vielen Dank kleiner Bruder, hat richtig gut geschmeckt. :)
jottjott
sagt:
sagt: 27.07.2011 19:44
Übelst lecker und sehr wandelbar. Wenn man manche Zutaten nicht zur Hand hat, kann man einfach andere nehmen oder sie weglassen und es schmeckt immer noch toll... :)
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 30.08.2011 15:18
Hallo,
ein einfaches und sehr leckeres Essen! Als Soßenfans werden wir das nächste Mal die anderthalbfache Menge an Flüssigkeiten nehmen, geschmacklich ist das Gericht der Knaller.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
ein einfaches und sehr leckeres Essen! Als Soßenfans werden wir das nächste Mal die anderthalbfache Menge an Flüssigkeiten nehmen, geschmacklich ist das Gericht der Knaller.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
approx 
sagt:
sagt: 01.09.2011 18:14
recht schnell gemacht, sehr aromatisch, relativ wenig Soße - könnte aber etwas schärfer sein.
Lecker.
Lecker.
hjerteknuser
sagt:
sagt: 03.09.2011 20:36
Super lecker! Habe es heute zum zweiten Mal gekocht, diesmal ohne meine Mutter, die es beim ersten Versuch allzu gut meinte und das ganze in Sojasosse ertränkte :-)
Wird sicher noch oft bei uns auf dem Tisch landen, wirklich einfach und relativ schnell gemacht.
Wird sicher noch oft bei uns auf dem Tisch landen, wirklich einfach und relativ schnell gemacht.
Melanieee1982
sagt:
sagt: 20.09.2011 22:33
Hallo!
Ersteinmal ein Lob - ein sehr köstliches Gericht. Ich habe es für zwei Personen gekocht und wir haben es in Null Komma Nix gegessen.
Beim zweiten Mal kochen habe ich folgende Abwandlungen gemacht.
Das Mehl habe ich in einer Teriyaki Soße eingelegt und bischen ziehen lassen;
Statt der Erdnüsse habe ich Madelsplitter genommen (auch angebraten);
Statt Zwiebeln Schalotten genommen;
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln genommen;
Statt Chillischoten habe ich Sambal Olek genommen;
Weniger Zucker und Reisessig genommen;
Einen Schuß Orangensaft hinzugefügt - ist eine leckere Variante =)
Eine reife Banane und Reis dazu servieren - süpi! (Foto habe ich hochgeladen)
Grüße
Ersteinmal ein Lob - ein sehr köstliches Gericht. Ich habe es für zwei Personen gekocht und wir haben es in Null Komma Nix gegessen.
Beim zweiten Mal kochen habe ich folgende Abwandlungen gemacht.
Das Mehl habe ich in einer Teriyaki Soße eingelegt und bischen ziehen lassen;
Statt der Erdnüsse habe ich Madelsplitter genommen (auch angebraten);
Statt Zwiebeln Schalotten genommen;
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln genommen;
Statt Chillischoten habe ich Sambal Olek genommen;
Weniger Zucker und Reisessig genommen;
Einen Schuß Orangensaft hinzugefügt - ist eine leckere Variante =)
Eine reife Banane und Reis dazu servieren - süpi! (Foto habe ich hochgeladen)
Grüße
Liesbettchen
sagt:
sagt: 13.10.2011 08:33
Endlich mal ein Rezept, das wirklich mal wie original schmeckt! Und das auch noch ohne dass hier Gewürzmischungen im Rezept stehen. Mit wenig Mitteln hat man tatsächlich einen guten Geschmack.
Ich gebe zu, dass es mir immer etwas komisch ist, wenn ich Essig ins Essen geben soll, aber ich habe einen süßeren Essig genommen und bei nur 1 EL schmeckt man ihn nicht raus.
Zum braten habe ich Sesamöl genommen. Da mir der Geruch etwas intensiv vorkam, habe ich noch einen Schuss normales Pflanzenöl dazu gemischt.
Das werde ich auf jeden Fall öfter kochen, da es auch nicht so zeitintensiv ist.
Dankeschön!
LG vom Liesbettchen :o)
Ich gebe zu, dass es mir immer etwas komisch ist, wenn ich Essig ins Essen geben soll, aber ich habe einen süßeren Essig genommen und bei nur 1 EL schmeckt man ihn nicht raus.
Zum braten habe ich Sesamöl genommen. Da mir der Geruch etwas intensiv vorkam, habe ich noch einen Schuss normales Pflanzenöl dazu gemischt.
Das werde ich auf jeden Fall öfter kochen, da es auch nicht so zeitintensiv ist.
Dankeschön!
LG vom Liesbettchen :o)
DerLonG
sagt:
sagt: 20.01.2012 07:46
Sehr leckeres Rezept.
Hab noch ne Dose Ananas mit Saft hinzugegossen und schon war es für meinem Geschmack Perfekt ;)
Hab noch ne Dose Ananas mit Saft hinzugegossen und schon war es für meinem Geschmack Perfekt ;)
KiraHoff
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:22
Super lecker!!! Hab aber statt Frühlingszwiebeln eine rote Paprika und auch etwas weniger Chilli genommen. Das gibt es ab jetzt öfter!
CooKing-Nico
sagt:
sagt: 31.01.2012 09:50
Hallo, hab dein Rezept ausprobiert und muss sagen PERFEKT!!!!! Bin eigentlich immer sehr skeptisch bei chinesischen Rezepten. Aber das schmekt wirklich fast wie in Peking. Hab noch Paprikas mit reingemacht.
Wirklich sehr lecker.
Gruß Nico
Wirklich sehr lecker.
Gruß Nico
12.02.2012 14:38
Hallo Kochmütze86,
danke für das leckere Rezept. :-)
Mein Männe hat es heute für uns mit folgender leichter Abwandlung gekocht: Pute statt Hühnchen, Chiliflocken statt Chili, Zitronenpfeffer statt Szechuan-Pfeffer und zusätzlich Karottenstifte und Champignons in dünnen Scheiben.
Lieben Gruss,
Chrissi
danke für das leckere Rezept. :-)
Mein Männe hat es heute für uns mit folgender leichter Abwandlung gekocht: Pute statt Hühnchen, Chiliflocken statt Chili, Zitronenpfeffer statt Szechuan-Pfeffer und zusätzlich Karottenstifte und Champignons in dünnen Scheiben.
Lieben Gruss,
Chrissi
mozart38
sagt:
sagt: 16.02.2012 08:57
Liebe Kochmütze,
was soll man dazu noch weiter sagen:
Volle Punktzahl *****
Danke für diese Gaumenschmaus
mozart
was soll man dazu noch weiter sagen:
Volle Punktzahl *****
Danke für diese Gaumenschmaus
mozart
Dudidu
sagt:
sagt: 17.02.2012 21:46
SUPER LECKER, da haben meine selbstgezüchteten Chillis (geht doch nichts über frische Chillis) endlich ein würdiges Essen gefunden ;)
Ich habe noch zum Schluss ein wenig frisches Zitronengras hinzugegeben. Reisessig und Sesamöl habe ich genutzt.
Vielen Dank für das Rezept!!
André
Ich habe noch zum Schluss ein wenig frisches Zitronengras hinzugegeben. Reisessig und Sesamöl habe ich genutzt.
Vielen Dank für das Rezept!!
André
Hawaii1982
sagt:
sagt: 28.02.2012 18:28
Ich habe das Rezept heute nachgekocht, in etwas abgewandelter Form, aber es war seehr, seehr lecker. Mein Mann war beeindruckt.
Hatte keine Erdnüsse, statt dessen nahm ich Cashew-Kerne. Und Wein wollte ich auch nicht nehmen, statt dessen habe ich Hühnerbrühe als Flüssigkeit verwendet.
Es war super! Vielen Dank für das Rezept!!!!!!!!
Das einzige war. Mein Fleisch wurde nicht richtig braun. Das Mehl klebte am Wok fest, wie kann man das ändern?
Hatte keine Erdnüsse, statt dessen nahm ich Cashew-Kerne. Und Wein wollte ich auch nicht nehmen, statt dessen habe ich Hühnerbrühe als Flüssigkeit verwendet.
Es war super! Vielen Dank für das Rezept!!!!!!!!
Das einzige war. Mein Fleisch wurde nicht richtig braun. Das Mehl klebte am Wok fest, wie kann man das ändern?
Oozulldsbuddlasbaa
sagt:
sagt: 26.03.2012 15:59
Einfach nur der Hammer. Der Spießer in mir hat gesagt "iiiih Zucker auf Zwiebeln", aber man muss sich nur trauen...sowas Gutes! Mein einziges Problem: wie kriege ich mehr Soße? Beim Chinesen kriegt man immer ne Schale Soße dazu...mein Reis daheim blieb trocken :-)
Freu mich auf Tipps...viele Grüße!
O.
Freu mich auf Tipps...viele Grüße!
O.
berlinerleckerschmecker
sagt:
sagt: 30.03.2012 20:49
habe Dein Gericht heute ausprobiert und es ist einfach super deswegen *****
habe noch Shitakepilze, Paprika und eine Karotte und etwas Sesamöl hinzugegeben !
und um mehr sosse zu bekommen hab ich einfach mehr wein genommen ;)
lg
habe noch Shitakepilze, Paprika und eine Karotte und etwas Sesamöl hinzugegeben !
und um mehr sosse zu bekommen hab ich einfach mehr wein genommen ;)
lg
kochfreund111
sagt:
sagt: 02.04.2012 22:41
Wirklich außergewöhnliches und leckeres Rezept, einfach klasse! Haben es bei uns in der WG gekoch und waren absolut begeistert. Weil ich's so toll fand habe ich es dann auch nochmal vor ein paar Tagen beim Heimaturlaub gekocht, meine Familie fands ebenfalls sehr lecker :)
kochfreund111
sagt:
sagt: 02.04.2012 22:41
Wirklich außergewöhnliches und leckeres Rezept, einfach klasse! Haben es bei uns in der WG gekoch und waren absolut begeistert. Weil ich's so toll fand habe ich es dann auch nochmal vor ein paar Tagen beim Heimaturlaub gekocht, meine Familie fands ebenfalls sehr lecker :)
Suomalainen
sagt:
sagt: 13.05.2012 13:27
Super lecker!! Mein Freund verabscheut Reisgerichte, aber bei diesem hier hat er sogar um eine zweite Portion gebeten.. :-)
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
cookman91
sagt:
sagt: 29.05.2012 14:29
Ein super Rezept, hat allen sehr gut geschmeckt, wir haben allerdings die Erdnüsse weggelassen, da sie uns beim ersten Mal nicht so gut geschmeckt haben darin.
TIPP für ein Reis wie beim Chinesen:
3 große Tassen Wasser auf 2 1/2 große Tassen Reis (z.B. Basmati, vorher waschen) geben und aufkochen lassen, dann die Herdplatte auf 0 stellen und zugedeckt 30 Minuten quellen lassen, so wird er sehr luftig und schmeckt wie beim Chinesen ;-)
TIPP für ein Reis wie beim Chinesen:
3 große Tassen Wasser auf 2 1/2 große Tassen Reis (z.B. Basmati, vorher waschen) geben und aufkochen lassen, dann die Herdplatte auf 0 stellen und zugedeckt 30 Minuten quellen lassen, so wird er sehr luftig und schmeckt wie beim Chinesen ;-)
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