Henglein
Rama Cremefine
| Bernies mediterrane Hackbällchen
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| ¼ Liter | Milch |
| etwas | Salz |
| Paprikapulver | |
| Kräuter, (Thymian, Rosmarin, Majoran) | |
| Muskat | |
| 1 große | Aubergine(n) |
| etwas | Mehl |
| etwas | Zitronensaft |
| Rapsöl oder Olivenöl |
Zubereitung
Das Brötchen in Milch einweichen und gut ausdrücken. Die Zwiebel klein hacken. Das Hackfleisch mit dem Brötchen, 2 Eiern und den Zwiebeln gut verkneten und Gewürze und Kräuter nach Geschmack untermischen. Mit nassen Händen nicht zu große Bällchen formen und diese in etwas Rapsöl oder Olivenöl rundherum braun und knusprig braten.
Die Aubergine in gut 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. 1 Ei mit etwas Mehl und etwas Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Die Auberginenscheiben darin eintauchen, etwas abtropfen lassen und in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun braten.
Die Auberginenscheiben mit den Hackbällchen anrichten.
Die Aubergine in gut 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. 1 Ei mit etwas Mehl und etwas Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Die Auberginenscheiben darin eintauchen, etwas abtropfen lassen und in einer Pfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze in Öl goldbraun braten.
Die Auberginenscheiben mit den Hackbällchen anrichten.
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