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Knusprige Weihnachtskekse / Nikolauskekse zum Ausstechen
Zutaten
| 125 g | Honig |
| 200 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 4 EL | Milch |
| 1 TL | Zimt |
| 2 EL | Kakao |
| 400 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf langsam erwärmen und leicht abkühlen lassen. Zimt, Kakao, Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen und die lauwarme Honigmasse dann dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (der Teig ist ziemlich weich, aber es muss wirklich kein Mehl mehr dran! Nach dem Kaltstellen lässt er sich sehr gut ausrollen.)
Nach dem Kühlstellen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 5 mm dick ausrollen und kleine Figuren ausstechen. Bei 170 - 200°C ca. 5 - 10 Minuten backen (hängt von der Größe der Ausstechformen ab. Meine sind im Durchschnitt 3 - 4 Zentimeter. Je größer und dicker, desto länger brauchen sie).
Man muss unbedingt aufpassen, dass sie nicht schwarz werden, auch nicht dunkelbraun, weil sie dann leicht bitter schmecken.
Tipp: Wenn ich die Kekse backe, nehme ich eigentlich immer nur 1 EL Kakao und dafür dann noch 1 EL löslichen Gerstenkaffee. Schmeckt sehr lecker.
Nach dem Kühlstellen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 – 5 mm dick ausrollen und kleine Figuren ausstechen. Bei 170 - 200°C ca. 5 - 10 Minuten backen (hängt von der Größe der Ausstechformen ab. Meine sind im Durchschnitt 3 - 4 Zentimeter. Je größer und dicker, desto länger brauchen sie).
Man muss unbedingt aufpassen, dass sie nicht schwarz werden, auch nicht dunkelbraun, weil sie dann leicht bitter schmecken.
Tipp: Wenn ich die Kekse backe, nehme ich eigentlich immer nur 1 EL Kakao und dafür dann noch 1 EL löslichen Gerstenkaffee. Schmeckt sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Harpare,
tolles Rezept, so mache ich sie auch immer.
LG Smartie
tolles Rezept, so mache ich sie auch immer.
LG Smartie
schmeckt super :-)
jutti67
jutti67
Hallo.
Die Kekse sind einfach nur spitze. Ich habe sie gerade zum zweiten Mal gebacken. Lecker. Dieses Mal hatte ich leider Zimt beim einkaufen vergessen, deshalb habe ich zwei Teelöffel Lebkuchengewürz genommen. Sehr lecker !!!
Mit lieben Grüßen
Gnutella
Die Kekse sind einfach nur spitze. Ich habe sie gerade zum zweiten Mal gebacken. Lecker. Dieses Mal hatte ich leider Zimt beim einkaufen vergessen, deshalb habe ich zwei Teelöffel Lebkuchengewürz genommen. Sehr lecker !!!
Mit lieben Grüßen
Gnutella
Hallo Gnutella,
dieses Mitglied Harpare ist leider nicht mehr aktiv, aber ich habe noch ab und zu Kontakt zu diesem.
Ich werde es ausrichten, das diese Kekse lecker sind wenn ich mit Harpare wieder einmal in Kontakt bin.
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest
Smartie50
dieses Mitglied Harpare ist leider nicht mehr aktiv, aber ich habe noch ab und zu Kontakt zu diesem.
Ich werde es ausrichten, das diese Kekse lecker sind wenn ich mit Harpare wieder einmal in Kontakt bin.
Liebe Grüße und ein schönes Weihnachtsfest
Smartie50
Ich find das Rezept auch super. Ich hab nur 1 EL Kakao genommen und den Zimt im Teig weggelassen, stattdessen hab ich die Kekse mit Zimtglasur glasiert.
Auf jeden Fall war ich begeistert, wie gut der Teig sich verarbeiten ließ. Ich hab ihn nur 20 minuten kalt gestellt und hab noch nicht einmal Mehl zum ausrollen gebraucht. Einfach perfekt!
Ich lad auf jeden Fall ein Foto hoch ;-)
Auf jeden Fall war ich begeistert, wie gut der Teig sich verarbeiten ließ. Ich hab ihn nur 20 minuten kalt gestellt und hab noch nicht einmal Mehl zum ausrollen gebraucht. Einfach perfekt!
Ich lad auf jeden Fall ein Foto hoch ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Die Kekse schmecken sehr lecker! Man muss aber sehr aufpassen, dass sie nicht zu lange backen! Ich hatte erst beim dritten Bleck raus, wie lange sie brauchen, um nicht bitter zu schmecken und nicht zu hart zu werden. Aber nun habe ich es raus und bin zufrieden mit dem Ergebnis.Bei mir haben die Kekse bei Ober-Unterhitze 180 Grad nur 6 Minuten gebraucht.
Fotos habe ich auch hochgeladen.
Gruß,
Cathi
Schönes einfaches Rezept und leckere Plätzchen! Das Ausstechen mit unseren Kindern (2 + 4) hat gut geklappt. Wird nächstes Jahr mit diesem Rezept wiederholt.
Hallo,
so wir haben die Plätzchen heute Vormittag gebacken, sie sind toll mit Kindern zu machen, lassen sich sehr gut ausstechen und bleiben schön in Form, super, Danke, ach so schmecken tun sie auch ;o)
Lieben Gruß
flatter
so wir haben die Plätzchen heute Vormittag gebacken, sie sind toll mit Kindern zu machen, lassen sich sehr gut ausstechen und bleiben schön in Form, super, Danke, ach so schmecken tun sie auch ;o)
Lieben Gruß
flatter
Hallo! Das Rezept ist einfach toll ich werde sie nie wieder anders backen! lade nachher mal ein paar fotos hoch (:
Richtig, richtig tolle und knusprige Weihnachtsplätzchen ... ! Sie schmecken wundervoll nach Honig und machen absolut süchtig ♥ :)...
Das Rezept ist wirklich easy-peasy, der Teig klebt überhaupt nicht und lässt sich einfach super-toll verarbeiten!
Danke für dieses leckere Rezept!
MarinchenOrange :)
p.s. die Kekse sind nur etwas für Honigliebhaber wie ich finde *zwinker*
Das Rezept ist wirklich easy-peasy, der Teig klebt überhaupt nicht und lässt sich einfach super-toll verarbeiten!
Danke für dieses leckere Rezept!
MarinchenOrange :)
p.s. die Kekse sind nur etwas für Honigliebhaber wie ich finde *zwinker*
Super einfach und total lecker.
Die schmecken ja wie Lebkuchen, hat mich echt überrascht.
Ich habe mich an den Tip von nem anderen Komentar gehalten und die Kekse bei 180 Grad für genau 6 min. in den Ofen ge.choben,
Die schmecken ja wie Lebkuchen, hat mich echt überrascht.
Ich habe mich an den Tip von nem anderen Komentar gehalten und die Kekse bei 180 Grad für genau 6 min. in den Ofen ge.choben,
Hallo Harpare,
super Rezept. Auch ideal wenn man mit Kindern ausstechen möchte. Hab sie am WE noch schnell für den bunten Adventsteller gemacht weil ich noch nichts Kakaohaltiges drauf hatte und ich muss sagen ich bin begeistert, sowohl vom Geschmack als auch von der Verarbeitung.
Hierfür 5 * * * * *!
VG
kleinesgeislein
super Rezept. Auch ideal wenn man mit Kindern ausstechen möchte. Hab sie am WE noch schnell für den bunten Adventsteller gemacht weil ich noch nichts Kakaohaltiges drauf hatte und ich muss sagen ich bin begeistert, sowohl vom Geschmack als auch von der Verarbeitung.
Hierfür 5 * * * * *!
VG
kleinesgeislein
irgendwie haben sie bei uns nur nach Honig geschmeckt und waren auch eher zäh als locker knusprig... =(
und sie sind im Backofen total auseinander gelaufen, sodass das Ausstechen eigentlich für die Katz war. Haben wir irgendwas falsch gemacht?
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Smartie50
22.02.2010 17:42 Uhr