Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet mit Käsekruste im Blätterteigmantel
)
| 450 g | Schweinefilet |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 125 g | Crème fraîche, Kräuter |
| 125 g | Camembert, gut gereift |
| 40 g | Semmelbrösel |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
| 450 g | Blätterteig |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 250 g | Pfifferlinge |
| 125 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Das Filet entsehnen, dann in 2 EL Öl rundum anbraten
und warm stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Öl andünsten, dann mit Crème fraîche, Camembert und Semmelbrösel zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Petersilie fein hacken und 2/3 dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine ausreichend große Blätterteigscheibe auf ein Backblech legen, darauf das Filet legen, dann die Käsemasse darauf verteilen und mit dem restlichen Blätterteig abdecken. Im vorgeheizten Backofen 20 min bei 200 Grad goldbraun backen.
Inzwischen eine kleine Zwiebel schälen, würfeln und im restlichen Öl andünsten. Die Pfifferlinge dazugeben und mitdünsten. Crème fraîche zugeben und einige Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss die restliche Petersilie unterheben.
Filet mit den Pilzen servieren.
und warm stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und in Öl andünsten, dann mit Crème fraîche, Camembert und Semmelbrösel zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Petersilie fein hacken und 2/3 dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine ausreichend große Blätterteigscheibe auf ein Backblech legen, darauf das Filet legen, dann die Käsemasse darauf verteilen und mit dem restlichen Blätterteig abdecken. Im vorgeheizten Backofen 20 min bei 200 Grad goldbraun backen.
Inzwischen eine kleine Zwiebel schälen, würfeln und im restlichen Öl andünsten. Die Pfifferlinge dazugeben und mitdünsten. Crème fraîche zugeben und einige Minuten einköcheln lassen. Zum Schluss die restliche Petersilie unterheben.
Filet mit den Pilzen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.03.2011 12:25
hallo,
ich habe dein rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut
geschmeckt! allerdings habe ich es ohne deine soße gemacht
und habe auf den blätterteig noch schinken ausgelegt und
dann die käsemasse darauf verteilt, das filet darauf getan
und das ganze zusammengerollt. dein rezept werde ich bestimmt
nochmal machen! fotos sind unterwegs. :-)
lg
ginni
ich habe dein rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut
geschmeckt! allerdings habe ich es ohne deine soße gemacht
und habe auf den blätterteig noch schinken ausgelegt und
dann die käsemasse darauf verteilt, das filet darauf getan
und das ganze zusammengerollt. dein rezept werde ich bestimmt
nochmal machen! fotos sind unterwegs. :-)
lg
ginni
fuenf4 
sagt:
sagt: 08.02.2012 11:59
Hallo!
Habe dieses Rezept gestern nachgekocht und alle waren total begeistert!
War sehr lecker und recht schnell zubereitet. Die Soße habe ich mir auch gespart, weil Füllung und Fleischsaft genug Feuchtigkeit abgegeben haben.
Bei uns gab es einen bunten Salat und Karottensalat dazu. Hatte zwei Filets für 9 Personen, was eigentlich zum Sattwerden ausgereicht hat. Sicher hätte der eine oder andere noch ein bisschen mehr gegessen, weil es so lecker war, aber drei Filets wären wiederum zuviel gewesen. Außerdem gab es als Nachtisch noch Geburtstagstorte, damit waren dann alle satt.
Dieses Gericht gibt es bei uns bestimmt bald wieder!
LG und Danke!
fuenf4
Habe dieses Rezept gestern nachgekocht und alle waren total begeistert!
War sehr lecker und recht schnell zubereitet. Die Soße habe ich mir auch gespart, weil Füllung und Fleischsaft genug Feuchtigkeit abgegeben haben.
Bei uns gab es einen bunten Salat und Karottensalat dazu. Hatte zwei Filets für 9 Personen, was eigentlich zum Sattwerden ausgereicht hat. Sicher hätte der eine oder andere noch ein bisschen mehr gegessen, weil es so lecker war, aber drei Filets wären wiederum zuviel gewesen. Außerdem gab es als Nachtisch noch Geburtstagstorte, damit waren dann alle satt.
Dieses Gericht gibt es bei uns bestimmt bald wieder!
LG und Danke!
fuenf4
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hab das Rezept heute gekocht, Pfifferlinge mangels Verfügbarkeit mit Champignons ersetzt. Super lecker!! Müssen aber 2 hungrige Personen sein.
Schätze es reicht auch für 4. Werde das sicher noch öfter kochen.
LG Peter
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