| Kölner Mutzenmandeln
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Aroma (Citro-back) |
| 60 g | Margarine |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| Fett (Biskin) zum Ausbacken | |
| Puderzucker oder Dekor-Schnee zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Citro-back, Sanella, Ei und Creme fraiche mit dem Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer Mutzenmandelform ausstechen. Partieweise in heißem Fett ca. 3 Minuten bei 170 Grad ausbacken. Gut abgetropft mit Dekor-Schnee bestäuben.
Ergibt ca. 40 Stück
Ergibt ca. 40 Stück
Kommentare anderer Nutzer
28.01.2006 21:18
Hallo Hemo,
ja so hat jeder sein ganz persönliches Rezept.
Mein Rezept hat eigentlich bisher immer regen Anklang gefunden, aber deine Variante hört sich auch nicht schlecht an. Werde ich auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Molly
ja so hat jeder sein ganz persönliches Rezept.
Mein Rezept hat eigentlich bisher immer regen Anklang gefunden, aber deine Variante hört sich auch nicht schlecht an. Werde ich auch mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Molly
Angelll 
sagt:
sagt: 07.11.2009 11:42
Angelll
sagt:
sagt: 07.11.2009 13:54
Soo hab sie einfach mit 2 Teelöffel abgestochen und es ging einigermassen, sehen jetzt nicht ganz aus wie die aus dem Geschäft aber sie schmecken köstlich :-) das ist die Hauptsache. Habe anstelle von Creme Fraiche ein Eigelb genommen und anstelle des Aromas 3 TL Rum :-)
Super lecker !! Danke für das Rezept!
Lieben Gruß
Angel
Super lecker !! Danke für das Rezept!
Lieben Gruß
Angel
07.11.2009 15:56
Hallo Angel, freut mich dass sie dir geschmeckt haben. Als ich noch keine Ausstechförmchen hatte, hab ich sie auch mit zwei Teelöffeln geformt oder mit den Händen gerollt. Sieht zwar dann nicht ganz so aus wie die Originalen, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch. LG Molly
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mutzemandeln sind ja nun wirklisch koelsche spezialitaet & gemahlene mandeln gehoeren natuerlich IN den teig, ich kenne das backwerk beinahe von geburt an & nehme
keine sahne & auch keine creme fraiche sondern ein ei & ein eigelb & 1-2 TL cognac
unterstreichen den geschmack. vorsichtig "kalorienexplosiv"
koelle alaf
hemo
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