Henglein
Rama Cremefine
| Pancetta - Apfel - Grünkohl
| 500 g | Grünkohl, geputzt |
| 50 g | Speck (Pancetta - Bauchspeck) |
| 2 TL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Apfel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Cidre |
Zubereitung
Den Grünkohl in feine Streifen schneiden. Den Pancetta würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und beiseitestellen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und im heißen Öl 5 Min. anschwitzen. Den Kohl zugeben und 5 Min. mitdünsten. Den Apfel würfeln und zugeben. Pancetta, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zufügen und 2 Min. braten.
Cidre und Essig zugeben, 3 Min. köcheln lassen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Dazu passen Kartoffeln.
Zwiebel und Knoblauch hacken und im heißen Öl 5 Min. anschwitzen. Den Kohl zugeben und 5 Min. mitdünsten. Den Apfel würfeln und zugeben. Pancetta, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zufügen und 2 Min. braten.
Cidre und Essig zugeben, 3 Min. köcheln lassen. Lorbeerblatt und Thymian entfernen. Dazu passen Kartoffeln.
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