Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne mit hohem Rand in der heißen Butter oder Margarine (ich nehme häufig statt der Butter das Öl aus der Thunfischdose) glasig anschwitzen. Den Reis zugeben und kurz erhitzen.

500 ml Wasser (oder Gemüsebrühe, dann nicht salzen) und Salz zugeben und aufkochen lassen. Bei milder Hitze ca.5 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen zufügen und weitere 5 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Kräuter abbrausen und fein hacken, den Thunfisch und die Shrimps abtropfen lassen. Den Thunfisch in grobe Stücke teilen und zusammen mit den Shrimps unter den Reis mischen und erhitzen.

Die gehackten Kräuter unterziehen und mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Zitronensaft kräftig abschmecken. Vorsicht mit Pfeffer und Zitronensaft, das wird schnell zu scharf! Dazu kann ein frischer Salat gereicht werden - z. B. Gurke.

Bei der Verwendung von "normalem" Parboiledreis verlängert sich die Garzeit auf 20 Minuten. In dem Fall die Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und die Flüssigkeitsmenge kontrollieren!