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Blumenkohlsuppe indisch Art
schnell und einfach
Zutaten
| 1 kleiner | Blumenkohl, in Röschen zerteilt |
| Salzwasser | |
| 1 TL | Ghee oder Öl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 TL, gehäuft | Kurkuma |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 1 TL, gehäuft | Korianderpulver |
| 1 TL | Currypulver, evtl. scharfes |
| 1 Stück | Ingwer (ca. 2.cm), klein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
| 1/2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 100 g | Natur-Joghurt, evtl. |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Blumenkohlröschen waschen und im kochenden Wasser (leicht gesalzen) in ca. 13 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen.
In einen weiteren Topf Ghee oder Öl geben und unter geringer Wärmezufuhr Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Currypulver, Ingwer und zuletzt auch die klein geschnittene Knoblauchzehe kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun die Blumenkohlröschen noch dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Nach Belieben Joghurt in die Suppe geben und mit Zitronensaft abschmecken.
In einen weiteren Topf Ghee oder Öl geben und unter geringer Wärmezufuhr Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Currypulver, Ingwer und zuletzt auch die klein geschnittene Knoblauchzehe kurz anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun die Blumenkohlröschen noch dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Nach Belieben Joghurt in die Suppe geben und mit Zitronensaft abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Super lecker.. danke für das tolle Rezept! :)
Lieben Gruß
Lieben Gruß
Genial einfache Suppe, ideal für die schnelle Küche! Curry kann, muß aber nicht unbedingt sein. Dafür aber unbedingt nicht auf Kurkuma & Co verzichten - ich nehme auch gern mal die Panch Puren Mischung statt Curry+Garam Masala.
die suppe ist wirklich sehr lecker!! ich koche sie ab und zu immer wieder, und staune, wie verblüfend anderes kann der blumenkohl schmecken, wenn man die indische gewürze verwendet :-)
vielen dank.
vielen dank.
Hallo,
mir war 1 Liter Wasser zu viel, fand die Suppe zu dünn. Hatte nicht aufgepasst, ich mag Suppen halt nicht ganz so flüssig. Habe Kartoffeln nachgekocht um sie dicker zu bekommen. Noch etwas Chili dazu gegeben und Bockshornklee.
Fand ich ganz o.k.
Danke für's Einstellen.
LG Nike
mir war 1 Liter Wasser zu viel, fand die Suppe zu dünn. Hatte nicht aufgepasst, ich mag Suppen halt nicht ganz so flüssig. Habe Kartoffeln nachgekocht um sie dicker zu bekommen. Noch etwas Chili dazu gegeben und Bockshornklee.
Fand ich ganz o.k.
Danke für's Einstellen.
LG Nike
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Tina20_44
01.02.2012 01:06 Uhr