Henglein
Rama Cremefine
| Biskuitrollen - Schnitten von Sarah
ein etwas aufwändiger Kuchen, aber die Mühe lohnt sich - mit Alkohol
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Zum Bestreichen: | |
| 200 g | Gelee, rotes Johannisbeer- |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 3 TL, gestr. | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Aroma, (Finesse Orangenfrucht) |
| 150 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 3 Pck. | Cremepulver, backfeste Pudding- |
| 750 ml | Milch |
| Für den Guss: | |
| 3 Pck. | Tortenguss, klarer |
| 6 EL | Zucker |
| 750 ml | Weißwein |
Zubereitung
Den Backofen vorheizen (Strom: 200°, Umluft: 180°, Gas Stufe 3-4). Für den Biskuitteig Eier in einer Rührschüssel mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, unter Rühren in 1 Minute einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30 x 40 cm) geben und glatt streichen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs zur Falte knicken, so dass ein Rand entsteht. Das Backblech in den Backofen schieben und etwa 12 Minuten backen.
Biskuitplatte lösen, auf einem Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Zum Bestreichen Gelee glatt rühren. Biskuitplatte von der Arbeitsfläche lösen, Backpapier abziehen, eventuell dunkle Backhaut entfernen. Biskuitplatte mit Gelee bestreichen, von der längeren Seite her aufrollen.
Die Backofentemperatur neu einstellen (Strom: 180°, Umluft: 160°, Gas Stufe 2-3). Für den All-in-Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrahmen auf das gesäuberte und gefettete Backblech (30 x 40 cm) stellen. Den Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben und etwa 20 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Gebäckboden erkalten lassen. Für den Belag Backfeste Pudding Creme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Gebäckboden verteilen. Die Biskuitrolle in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden (etwa 28 Scheiben) und auf die Puddingcreme legen.
Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Weißwein nach Packungsanleitung einen Guss - aber mit den oben angegebenen Zutaten - zubereiten. Den Guss auf den Biskuitscheiben verteilen. Guss fest werden lassen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen. Backrahmen lösen und entfernen.
Biskuitplatte lösen, auf einem Arbeitsfläche stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen. Zum Bestreichen Gelee glatt rühren. Biskuitplatte von der Arbeitsfläche lösen, Backpapier abziehen, eventuell dunkle Backhaut entfernen. Biskuitplatte mit Gelee bestreichen, von der längeren Seite her aufrollen.
Die Backofentemperatur neu einstellen (Strom: 180°, Umluft: 160°, Gas Stufe 2-3). Für den All-in-Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und mit den Rührbesen des Handrührgerätes auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Einen Backrahmen auf das gesäuberte und gefettete Backblech (30 x 40 cm) stellen. Den Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben und etwa 20 Minuten backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen, Gebäckboden erkalten lassen. Für den Belag Backfeste Pudding Creme mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auf dem Gebäckboden verteilen. Die Biskuitrolle in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden (etwa 28 Scheiben) und auf die Puddingcreme legen.
Für den Guss aus Tortengusspulver, Zucker und Weißwein nach Packungsanleitung einen Guss - aber mit den oben angegebenen Zutaten - zubereiten. Den Guss auf den Biskuitscheiben verteilen. Guss fest werden lassen. Den Kuchen mindestens 30 Minuten kalt stellen. Backrahmen lösen und entfernen.
| Tweet |
