| Feine Buttercreme
| 500 ml | Milch |
| 60 g | Speisestärke |
| 60 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 250 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Speisestärke mit Eigelb und etwas kalter Milch verquirlen. Restliche Milch mit Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, die angerührte Speisestärke hineinrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Butter mit Puderzucker schaumig rühren, den angekühlten Pudding löffelweise hineingeben (auf gleiche Temperatur von Pudding und Butter achten) und kräftig verrühren. Geschmackszutaten mit dem heißen Pudding verrühren, falls nötig, mit dem Pudding aufkochen.
Butter mit Puderzucker schaumig rühren, den angekühlten Pudding löffelweise hineingeben (auf gleiche Temperatur von Pudding und Butter achten) und kräftig verrühren. Geschmackszutaten mit dem heißen Pudding verrühren, falls nötig, mit dem Pudding aufkochen.
