Henglein
Rama Cremefine
| Mohnnudeln
)
| 300 g | Kartoffel(n), gekochte kalte |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Roggenmehl |
| 50 g | Weizenmehl |
| 50 g | Grieß |
| 30 g | Butter |
| 0,3 TL | Salz |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Mohn, fein gemahlener |
| 40 g | Puderzucker |
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln durch die Presse drücken oder mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Mehl, Grieß, Ei, Salz und Butter (30g) gut verkneten.
Auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise den Teig zu 2 cm dicken Rollen formen, davon ca. 1,5 cm breite Stückchen abschneiden, mit bemehlten Handinnenflächen diese Stückchen wuzeln – auf einen mit Mehl bestäubten großen Teller oder Platte geben.
In einem großen Topf Wasser aufkochen, Nudeln hinein geben (auf 2 x kochen, da wahrscheinlich nicht alle Nudeln auf einmal hinein passen).
Hitze etwas zurück schalten und ca. 10 min köcheln lassen, dann auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, den Mohn einrühren, gut durchrühren, den Zucker dazu geben und dann die Nudeln - alles gut durchmischen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise den Teig zu 2 cm dicken Rollen formen, davon ca. 1,5 cm breite Stückchen abschneiden, mit bemehlten Handinnenflächen diese Stückchen wuzeln – auf einen mit Mehl bestäubten großen Teller oder Platte geben.
In einem großen Topf Wasser aufkochen, Nudeln hinein geben (auf 2 x kochen, da wahrscheinlich nicht alle Nudeln auf einmal hinein passen).
Hitze etwas zurück schalten und ca. 10 min köcheln lassen, dann auf ein Sieb geben und abtropfen lassen.
In einer großen, beschichteten Pfanne die Butter erhitzen, den Mohn einrühren, gut durchrühren, den Zucker dazu geben und dann die Nudeln - alles gut durchmischen.
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Kommentare anderer Nutzer
02.03.2010 16:26
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 12.03.2010 21:26
Liebe Mima,
auch dieses Gericht von dir: OBERLECKER!
Der Teig war prima zu verarbeiten, nix klebte (hatte natürlich eine bemehlte Arbeitsfläche)! ;-)
Sowas von lecker, wird es ganz bestimmt wieder geben!
Hab lieben Dank für dies wunderbare Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: Ohne wenn und aber: 5 STERNCHEN!
auch dieses Gericht von dir: OBERLECKER!
Der Teig war prima zu verarbeiten, nix klebte (hatte natürlich eine bemehlte Arbeitsfläche)! ;-)
Sowas von lecker, wird es ganz bestimmt wieder geben!
Hab lieben Dank für dies wunderbare Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: Ohne wenn und aber: 5 STERNCHEN!
16.03.2010 08:40
Kuchlmasta 
sagt:
sagt: 04.11.2010 08:41
Hallo Mima!
Das ist ein wunderbares Rezept!
Vielen Dank dafür.
Wir habens schon 2x gekocht und die Familie war begeistert.
*****, leider gibts nicht mehr!
MfG
Kuchlmasta
Das ist ein wunderbares Rezept!
Vielen Dank dafür.
Wir habens schon 2x gekocht und die Familie war begeistert.
*****, leider gibts nicht mehr!
MfG
Kuchlmasta
15.11.2010 19:21
tiburzi
sagt:
sagt: 19.12.2010 19:56
oje, das Gericht bzw. das Rezept war völlig aus meinem Gedächtnis gelöscht, ich habe es zum letzen Mal vor ca. 53 Jahren bei "meiner" Tante Mende gegessen ... da war ich fünf ----
jetzt hör ich das eben im Radio im Kinderfunk, in einem kleinen Hörspiel und es dämmerte, aber ich wusste nicht mehr genau, was es war ... bei chefkoch gesucht und Dein schönes Rezept gefunden und ja ... genau so sahen sie damals aus und es gab herrliche rote Grütze und Vanillesosse dazu, alles selbst gemacht ... also das schenk ich mir zu Weihnachten, auch wenn die anderen es nicht mögen! Vielen herzlichen Dank!
jetzt hör ich das eben im Radio im Kinderfunk, in einem kleinen Hörspiel und es dämmerte, aber ich wusste nicht mehr genau, was es war ... bei chefkoch gesucht und Dein schönes Rezept gefunden und ja ... genau so sahen sie damals aus und es gab herrliche rote Grütze und Vanillesosse dazu, alles selbst gemacht ... also das schenk ich mir zu Weihnachten, auch wenn die anderen es nicht mögen! Vielen herzlichen Dank!
ruthmath 
sagt:
sagt: 04.01.2011 22:04
wirklich sehr sehr gut! vielen dank für das rezept.
obwohl ich es nur mit weizenmehl gemacht habe. es war uns ein bißchen zu wenig, werde das nächste mal 500 g mehl für 4 portionen nehmen.
eßt ihr es als hauptspeise?
ganz liebe grüße
ruth
obwohl ich es nur mit weizenmehl gemacht habe. es war uns ein bißchen zu wenig, werde das nächste mal 500 g mehl für 4 portionen nehmen.
eßt ihr es als hauptspeise?
ganz liebe grüße
ruth
25.01.2011 19:21
Hallo Ruth
freut mich, dass euch diese Mohnnudeln auch so gut geschmeckt haben
bei uns kommen diese als Hauptgericht auf den Tisch, aber vorher gibt es eine Suppe und so sind wir dann auch gesättigt
dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
freut mich, dass euch diese Mohnnudeln auch so gut geschmeckt haben
bei uns kommen diese als Hauptgericht auf den Tisch, aber vorher gibt es eine Suppe und so sind wir dann auch gesättigt
dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
thossy75
sagt:
sagt: 01.02.2011 17:28
19.02.2011 23:07
kräuternanni
sagt:
sagt: 21.02.2011 18:17
ui, ich bin gerade ziemlich durch Zufall bei der Suche nach Mohnkuchen hierauf gestoßen.
Als ich ziemlich klein war habe ich ähnliche Mohnnudeln vom Markt geliebt, die wir aber nie wieder gefunden haben, somit muss ich unbedingt dein Rezept ausprobieren und freue mich schon darauf!
Als ich ziemlich klein war habe ich ähnliche Mohnnudeln vom Markt geliebt, die wir aber nie wieder gefunden haben, somit muss ich unbedingt dein Rezept ausprobieren und freue mich schon darauf!
kate-kitchen 
sagt:
sagt: 23.02.2011 22:07
wunderbar! ich bin total begeistert!! dieses rezept gab es letzten freitag als süße hauptspeise.
hab die mohnnudeln in der pfanne nochmal schön knusprig angebraten.
frisch gekochter apfelmus mit zimt schmeckt herrlich zu diesen mohnnudeln.
hab die mohnnudeln in der pfanne nochmal schön knusprig angebraten.
frisch gekochter apfelmus mit zimt schmeckt herrlich zu diesen mohnnudeln.
10.03.2011 16:59
nadini95 
sagt:
sagt: 13.03.2011 20:29
hallo!
habe diese mohnnudeln heute gemacht - lecker lecker sag ich nur! ich hab dazu powidl - also zwetschkenmarmelade - gegessen - SUPER! ich hab sie übrigens mit hälfte weizen, hälfte roggenvollkornmehl gemacht, hat auch sehr gut geschmeckt!
danke für das rezept!
liebe grüße
habe diese mohnnudeln heute gemacht - lecker lecker sag ich nur! ich hab dazu powidl - also zwetschkenmarmelade - gegessen - SUPER! ich hab sie übrigens mit hälfte weizen, hälfte roggenvollkornmehl gemacht, hat auch sehr gut geschmeckt!
danke für das rezept!
liebe grüße
23.03.2011 17:00
mampsti365
sagt:
sagt: 16.03.2011 19:53
das erste Mal, dass ich mich über Mohnnudeln getraut habe und habe gleich das Rezept ein wenig entfettet. Ich kann mir derzeit nicht soviel Kalorien leisten.
Mit 400 g Kartoffeln nur 30 g Fett, dafür natürlich um die 60 g von den Mehlen und vom Grieß. Noch ein wenig mit Mehl getrickst damit der Teig nicht zu klebrig wird. Dann in der Pfanne nur 20 g Fett verwendet. Hat vollkommen gereicht und wir waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Also Super - kommt in meine Rezeptliste.
Mit 400 g Kartoffeln nur 30 g Fett, dafür natürlich um die 60 g von den Mehlen und vom Grieß. Noch ein wenig mit Mehl getrickst damit der Teig nicht zu klebrig wird. Dann in der Pfanne nur 20 g Fett verwendet. Hat vollkommen gereicht und wir waren mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Also Super - kommt in meine Rezeptliste.
23.03.2011 17:01
Zebi1991
sagt:
sagt: 28.08.2011 21:20
Hab die Mohnnudeln heute gemacht. War mein erster Versuch und ist dafür auch ganz gut gelungen. Nur die erste Partie hat sich total zerkocht. Folgendes habe ich also als absoluter Anfänger gelernt:
1. Man muss beim Formen, und vor allem dann beim Ablegen der fertigen Nudeln auf einem Brett, Teller oder ähnlichem, viel Mehl verwenden, sonst bleiben die kleben.
2. Man muss sehr aufpassen, dass das Wasser nicht kocht. Weil die Nudeln zerkochen sich ganz schnell wenn es zu heiß wird.
3. Es dauert gar nicht lange, wenn die Nudeln oben schwimmen sind sie praktisch schon fertig.
4. Ich hab die Nudeln dann einfach noch in der Pfanne mit dem Mohn-Butter-Zucker-Gemisch kurz angebraten, weil ich dann doch Angst hatte sie zu kurz im Wasser gelassen zu haben. Ist zu empfehlen.
1. Man muss beim Formen, und vor allem dann beim Ablegen der fertigen Nudeln auf einem Brett, Teller oder ähnlichem, viel Mehl verwenden, sonst bleiben die kleben.
2. Man muss sehr aufpassen, dass das Wasser nicht kocht. Weil die Nudeln zerkochen sich ganz schnell wenn es zu heiß wird.
3. Es dauert gar nicht lange, wenn die Nudeln oben schwimmen sind sie praktisch schon fertig.
4. Ich hab die Nudeln dann einfach noch in der Pfanne mit dem Mohn-Butter-Zucker-Gemisch kurz angebraten, weil ich dann doch Angst hatte sie zu kurz im Wasser gelassen zu haben. Ist zu empfehlen.
20.09.2011 21:58
Hallo Zebi,
freut mich, dass du dieses Rezept ausprobiert hast
wie du schreibst, ist es wichtig, dass das Wasser nach dem Nudeln einlegen nicht mehr stark kocht - genauso ist es auch oben beschrieben, nämlich Hitze etwas zurückdrehen und köcheln lassen...
je nach Größe der Nudeln sind diese nach ein paar Minuten (bei mir ca 10 min) auch schon fertig
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
freut mich, dass du dieses Rezept ausprobiert hast
wie du schreibst, ist es wichtig, dass das Wasser nach dem Nudeln einlegen nicht mehr stark kocht - genauso ist es auch oben beschrieben, nämlich Hitze etwas zurückdrehen und köcheln lassen...
je nach Größe der Nudeln sind diese nach ein paar Minuten (bei mir ca 10 min) auch schon fertig
ich bedanke mich fürs Ausprobieren und auch für deine Sternchen
liebe Grüße Mima
kuerbismonster
sagt:
sagt: 04.09.2011 01:16
hat von Euch schon jemand die Mohnnudeln NICHT süss sondern salzig probiert? Würde mich interessieren.
VLG
VLG
21.09.2011 23:10
eugenslisa
sagt:
sagt: 10.02.2012 17:56
Da unsere Waage zur Zeit kaputt ist, habe ich leider (schätzungsweise) doppelt so viele Kartoffeln wie im Rezept angegeben genommen; der Rest war laut Rezept.
Dadurch ist eine Art Pudding entstanden. War trotzdem sehr lecker, obwohl ich normalerweise nicht von süßen Speisen als Hauptgericht begeistert bin.
Auf jeden Fall: Danke für das leckere Rezept!
P.S.:Zum Braten habe ich etwa nur 30 g Flüssigmargarine verwendet.
Dadurch ist eine Art Pudding entstanden. War trotzdem sehr lecker, obwohl ich normalerweise nicht von süßen Speisen als Hauptgericht begeistert bin.
Auf jeden Fall: Danke für das leckere Rezept!
P.S.:Zum Braten habe ich etwa nur 30 g Flüssigmargarine verwendet.
06.03.2012 13:34
29.05.2012 19:54
Liebe Mima,
nie wieder gibt es andere Mohnnudeln bei uns!
Die sind einfach köstlich!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Tina
nie wieder gibt es andere Mohnnudeln bei uns!
Die sind einfach köstlich!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Tina
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habe ja dieses Gericht schon ausprobiert und es schmeckt sehr gut.
Ist mal etwas völlig anderes, ist aber trotzdem problemlos gemacht.
Der Kartoffelteig war prima zu verarbeiten und auch sonst hat alles passt.
Ich hatte einmal Kirschen und einmal Preiselbeeren dazu.
Vielen Dank für das feine Rezept!
Liebe Grüße
Silke
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