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Möhrensuppe mit Roten Linsen
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 500 g | Möhre(n) |
| 20 g | Butter |
| 250 ml | Gemüsebrühe, ( nach Bedarf etwas mehr) |
| 100 g | Linsen, rote |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 1 | Orange(n), den Saft |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| Curry | |
| Kreuzkümmel | |
| n. B. | Koriandergrün |
| Petersilie, (fein geschnitten) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden, die Möhren waschen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Möhren in heißer Butter in einem hohen Topf ca. 3 Minuten andünsten, die Gemüsebrühe und die roten Linsen dazugeben, dann ca. 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Wenn die Suppe zu dick wird, bitte etwas Gemüsebrühe nachgießen. Die Suppe pürieren.
Nun die Sahne, den Orangensaft, Pfeffer, Salz, Curry, Cumin und den klein geschnittenen Koriander dazugeben und abschmecken.
Im Teller servieren und zum Schluss die fein geschnittene Petersilie auf die Suppe streuen.
Tipp: Eine besondere Note bekommt die Suppe, wenn man sie mit 1-2 EL Erdnusscreme abschmeckt.
Wenn die Suppe zu dick wird, bitte etwas Gemüsebrühe nachgießen. Die Suppe pürieren.
Nun die Sahne, den Orangensaft, Pfeffer, Salz, Curry, Cumin und den klein geschnittenen Koriander dazugeben und abschmecken.
Im Teller servieren und zum Schluss die fein geschnittene Petersilie auf die Suppe streuen.
Tipp: Eine besondere Note bekommt die Suppe, wenn man sie mit 1-2 EL Erdnusscreme abschmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Das mit der Erdnusscreme habe ich heute Mittag bei meiner Möhrensuppe ausprobiert nd auch ohne Linsen war es ein Geschmackserlebniss. Vielen Dank für die Anregung.
ich brauchte viel mehr flüssigkeit - es sollte ja eine suppe werden ;-)
auf die sahne kann man auch gut verzichten. der tip mit der erdnussbutter am schluss ist prima - das gibt dem gericht einen eigenen schwung!
auf die sahne kann man auch gut verzichten. der tip mit der erdnussbutter am schluss ist prima - das gibt dem gericht einen eigenen schwung!
Hallo gruenerose,
ja, mit der Flüssigkeit (Brühe) ist es so: Bei einem ist es noch Suppe, bei dem anderen schon Eintopf. Deshalb schreibe ich ja auch "bei Bedarf mehr". Selbstverständlich kann man die Sahen weglassen, vielleicht auch wegen den Kalorien, dann braucht die Suppe auch mehr Flüssikeit.
Aber ich freue mich, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und es Dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
von souzel
ja, mit der Flüssigkeit (Brühe) ist es so: Bei einem ist es noch Suppe, bei dem anderen schon Eintopf. Deshalb schreibe ich ja auch "bei Bedarf mehr". Selbstverständlich kann man die Sahen weglassen, vielleicht auch wegen den Kalorien, dann braucht die Suppe auch mehr Flüssikeit.
Aber ich freue mich, dass Du mein Rezept ausprobiert hast und es Dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße
von souzel
Innerhalb weniger Tage habe ich dieses Gericht nun zum zweiten Mal gekocht. Es geht schnell und ist insbesondere durch die Gewürze sehr lecker. Beim Anbraten von Zwiebel und Möhren brate ich auch das Currypulver ganz kurz mit, dann wird abgelöscht. Dabei verwende ich weniger Gemüsebrühe und püriere das fertige Gericht auch nicht. So erhalte ich eine Art Eintopf, was ich von der Konsistenz her einfach lieber mag und der sich so auch als Beilage verwenden ließe.
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isa1313
21.02.2010 15:26 Uhr