Das Tatar mit dem Ei, einer gehackten Zwiebel, Paniermehl, Muskat, Petersilie, Salz und Pfeffer verkneten und daraus kleine Fleischbällchen formen. Fettfrei in einer Pfanne anbraten.

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und vierteln. Die Paprikaschote aufschneiden, von Kernen und Rippen befreien, abwaschen und in grobe Stücke schneiden.

Die zweite Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem zerdrückten Knoblauch in 1 TL Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die rohen Kartoffeln und die Paprikastücken dazu geben und kurz anbraten. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen, Deckel auf die Pfanne und köcheln lassen.

Nach fünf Minuten die gehackten Tomaten und die Fleischklößchen mit in die Pfanne geben und durchrühren. Solange köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen, da die Gemüsebrühe schon salzig ist.