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Bohnen - Wurst - Eintopf
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| Bohnenkraut | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 300 g | Bohnen, grüne (TK) |
| 300 g | Wurst (Debrecziner oder Fleischwurst) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 380 kcal
Das Schmalz in einem Suppentopf erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen, das Tomatenmark einrühren. Die Kartoffeln zugeben, anschwitzen und die Brühe angießen.
Das Bohnenkraut waschen. Lorbeerblatt, Bohnenkraut und Knoblauch in den Topf geben und 20 min. köcheln lassen. Nach 10 Minuten die tiefgekühlten Bohnen zufügen. Die Würste schräg in 2 - 3 cm breite Stücke schneiden.
Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Würste einlegen und nur noch ein paar Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
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