Bohnen - Wurst - Eintopf

sehr herzhaftes, schmackhaftes Rezept

1	Zwiebel(n)
400 g	Kartoffel(n), fest kochende
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Butterschmalz
1 TL	Tomatenmark
750 ml	Gemüsebrühe
	Bohnenkraut
1	Lorbeerblatt
300 g	Bohnen, grüne (TK)
300 g	Wurst (Debrecziner oder Fleischwurst)
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung

Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen, klein würfeln. Den Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken.

Das Schmalz in einem Suppentopf erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen, das Tomatenmark einrühren. Die Kartoffeln zugeben, anschwitzen und die Brühe angießen.

Das Bohnenkraut waschen. Lorbeerblatt, Bohnenkraut und Knoblauch in den Topf geben und 20 min. köcheln lassen. Nach 10 Minuten die tiefgekühlten Bohnen zufügen. Die Würste schräg in 2 - 3 cm breite Stücke schneiden.

Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Würste einlegen und nur noch ein paar Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	380 kcal
Freischaltung:	20.02.10
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