Das Fischfilet mit dem Saft einer halben Zitrone begießen und 10 Minuten ziehen lassen. Danach das Fischfilet in 2 x 2 x 4 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz mischen. Das Rinderfilet in 2 x 2 x 4 cm große Stücke schneiden und in eine zweite Schüssel geben.

Die Frühlingszwiebeln und die Knoblauchzehen klein schneiden. Die Sesamkörner in einem kleinen Topf ohne Fettzugabe leicht rösten (aber Vorsicht, sie springen leicht heraus).

Jeweils die Hälfte Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sesamkörner, Sesamöl und Pfeffer zum Fisch und zum Rindfleisch geben. Den Zucker ebenfalls zum Rindfleisch geben. Fisch und Rindfleisch gut mit diesen Zutaten vermengen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die Fisch- und Fleischstreifen abwechselnd ohne Zwischenraum auf Holz- oder Metallspieße stecken, dabei die Marinade, so weit es möglich ist, an den Fleischstücken belassen. Zum Schluss muss jeder Spieß wie ein flacher Block aussehen.

Im Mehl wenden und im Öl beidseitig goldgelb braten, sodass das Fleisch innen nicht mehr blutig, aber noch rosa ist. Die Zutaten für den Dip zusammenmischen und zu den Spießen reichen.

Dazu wird in Korea Kimchi gegessen, das ist mit Ingwer und Chili vergorener Chinakohl. Bei uns ist Kimchi in Dosen erhältlich.