Henglein
Rama Cremefine
| Forelle mit Speckkräuterfüllung auf dem Gemüsebett
| 4 | Forelle(n) |
| 50 g | Speck, magerer, gewürfelt |
| etwas | Dill und Petersilie, TK |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 4 | Möhre(n) |
| 3 Stange/n | Porree |
| 2 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| Butter |
Zubereitung
Die Forellen säubern, über Nacht nach Belieben in Salzwasser einlegen, abtrocknen und mit Zitrone innen säuern, evtl. etwas nachsalzen und noch ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Speck und Zwiebeln in Öl anschwitzen, dann die Kräuter dazugeben und die Forellen mit der Mischung füllen. Die Möhren würfeln, den Porree in Ringe schneiden und das Gemüse 5 Minuten blanchieren. Die Forellen auf ein Backblech legen, das Gemüse darum herum verteilen, einige Butterflocken auf Gemüse und Fische geben und die Forellen bei 200°C auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
Als Beilage Baguette oder Salzkartoffeln mit Kräutersauce oder Senfsauce dazu reichen.
Speck und Zwiebeln in Öl anschwitzen, dann die Kräuter dazugeben und die Forellen mit der Mischung füllen. Die Möhren würfeln, den Porree in Ringe schneiden und das Gemüse 5 Minuten blanchieren. Die Forellen auf ein Backblech legen, das Gemüse darum herum verteilen, einige Butterflocken auf Gemüse und Fische geben und die Forellen bei 200°C auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
Als Beilage Baguette oder Salzkartoffeln mit Kräutersauce oder Senfsauce dazu reichen.
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