Henglein
Rama Cremefine
| Weißkohlsalat Oma Else
pikanter Salat, passt gut zu Grillgerichten und Kurzgebratenem
| 1 Kopf | Weißkohl, ca. 2 kg |
| 375 ml | Essig (Wein-) |
| 225 g | Zucker |
| 30 g | Kräuter (Salat-), getrocknet, gemischt |
| ½ EL | Meersalz |
| ½ EL | Pfeffer, frisch gemahlen |
| 200 ml | Olivenöl, kalt gepresst |
| 0,7 Liter | Mineralwasser, mit Kohlensäure |
Zubereitung
Den Kohl putzen, den Strunk entfernen, in dünne Streifen hobeln und in eine große Schüssel mit Deckel geben. Weinessig, Zucker, Salatkräuter, Salz und Pfeffer im Kochtopf etwas erwärmen und gut miteinander verrühren (nicht kochen). Dann das Olivenöl untermischen.
Die Marinade über den geschnittenen Kohl gießen und miteinander vermengen. Zum Schluss das prickelnde Mineralwasser darüber gießen und die Schüssel fest verschließen.
Mindestens über Nacht, besser 2 bis 3 Tage, gekühlt ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Der Salat bleibt (gut verschlossen und bei Kühlung) ca. 14 Tage essbar.
Er lässt sich auch als pikantes Gemüse zubereiten. Dazu den Sud gut abtropfen lassen und den Weißkohl kurz dünsten.
Die Marinade über den geschnittenen Kohl gießen und miteinander vermengen. Zum Schluss das prickelnde Mineralwasser darüber gießen und die Schüssel fest verschließen.
Mindestens über Nacht, besser 2 bis 3 Tage, gekühlt ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Der Salat bleibt (gut verschlossen und bei Kühlung) ca. 14 Tage essbar.
Er lässt sich auch als pikantes Gemüse zubereiten. Dazu den Sud gut abtropfen lassen und den Weißkohl kurz dünsten.
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Kommentare anderer Nutzer
Petra2009 
sagt:
sagt: 22.08.2010 11:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
entschuldige bitte, dass die Antwort so spät kommt, aber war bis gestern im Urlaub.
Ich benutze immer eine Mischung diverser Kräuter, wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Estragon, Basilikum.... Meist greife ich auf eigene Ernten aus dem Garten zurück. Mann kann aber auch durchaus fertige Mischungen wie Salatkräuter fix von ??? benutzen. Aber Achtung: oft enthalten diese Mischungen schon Zitronensäure, sodass man evtl. etwas Zucker zufügen muss (Die Menge richtet sich nach dem persönlichen Geschmack und muss einfach ausprobiert werden.)
Ich hoffe, dass ich helfen konnte.
LG
Petra
entschuldige bitte, dass die Antwort so spät kommt, aber war bis gestern im Urlaub.
Ich benutze immer eine Mischung diverser Kräuter, wie z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Estragon, Basilikum.... Meist greife ich auf eigene Ernten aus dem Garten zurück. Mann kann aber auch durchaus fertige Mischungen wie Salatkräuter fix von ??? benutzen. Aber Achtung: oft enthalten diese Mischungen schon Zitronensäure, sodass man evtl. etwas Zucker zufügen muss (Die Menge richtet sich nach dem persönlichen Geschmack und muss einfach ausprobiert werden.)
Ich hoffe, dass ich helfen konnte.
LG
Petra
Opakochtgut 
sagt:
sagt: 17.11.2010 10:45
Hallo Petra2009,
die Oma Else wusste schon was schmeckt. Ich habe den Salat nach deinem Rezept nach gemacht und er hat uns gut geschmeckt. Zwischen durch mußte ich immer mal probieren ob er gut war. Leider hat er den 3. Tag nicht mehr erlebt. Passt sehr gut zu Steaks oder Bratwurst. Danke fürs Rezept.
LG.
Hans
die Oma Else wusste schon was schmeckt. Ich habe den Salat nach deinem Rezept nach gemacht und er hat uns gut geschmeckt. Zwischen durch mußte ich immer mal probieren ob er gut war. Leider hat er den 3. Tag nicht mehr erlebt. Passt sehr gut zu Steaks oder Bratwurst. Danke fürs Rezept.
LG.
Hans
ich möchte wissen was für Salatkräuter du nimmst?
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