Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerlikör
| 3 Handvoll | Johannisbeeren, schwarze |
| 200 g | Kandiszucker, braun |
| 1 Flasche | Schnaps (Doppelkorn) |
Zubereitung
Eine ausreichend große Flasche gründlich reinigen und dann zu 1/3 mit den abgespülten Beeren füllen. Nun 3 cm braunen Kandiszucker (auch Krustenkandis genannt) auffüllen. Mit dem Doppelkorn bis zum Flaschenrand auffüllen, gut verschließen und ca. 6 Wochen an einem dunklen Ort aufbewahren. Zwischendurch mal drehen und leicht schütteln.
Nach dieser Zeit den Likör filtrieren und in eine andere Flasche umfüllen, vorher verkosten, ob er süß genug ist. Falls nicht, in die neue Flasche noch ein wenig Kandiszucker geben.
Tipp:
Die "alten" Beeren nochmals wie beschrieben ansetzen.
Nach dieser Zeit den Likör filtrieren und in eine andere Flasche umfüllen, vorher verkosten, ob er süß genug ist. Falls nicht, in die neue Flasche noch ein wenig Kandiszucker geben.
Tipp:
Die "alten" Beeren nochmals wie beschrieben ansetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
heiligerengel 
sagt:
sagt: 13.07.2010 20:25
Hallo Fini,
hängt natürlich von der Flaschengröße ab... *grins*
Nein, aber mal im Ernst: auf eine Liter-Flasche kommt die Menge gut hin. Genau abgewogen habe ich das noch nicht... dafür bin ich leider immer zu schnell (ups)
Es kommt auch immer auf die Beerengröße an, sind sie groß, hast du die Flasche eher zu einem Drittel gefüllt als mit Kleineren.
Viel Spaß bei der Verkostung....
Liebe Grüße
hängt natürlich von der Flaschengröße ab... *grins*
Nein, aber mal im Ernst: auf eine Liter-Flasche kommt die Menge gut hin. Genau abgewogen habe ich das noch nicht... dafür bin ich leider immer zu schnell (ups)
Es kommt auch immer auf die Beerengröße an, sind sie groß, hast du die Flasche eher zu einem Drittel gefüllt als mit Kleineren.
Viel Spaß bei der Verkostung....
Liebe Grüße
drelli
sagt:
sagt: 04.09.2010 18:52
Hallo zusammen, ich habe gestern Holunder-Wodka, Holunder-Rum und Johannisbeer-Rum Liköre gemacht.
Ich selber trinke keinen Alkohol, ABER:
es steht ja langsam Weihnachten vor der Tür
und das sind meine Mitbringsel.
Ich habe ihn aus reinem Saft bereitet.
Übrigens:
Die Säfte gibt es ganz preiswert und ohne Zuckerzustz oder Konsevierungsstoffe... bei der Firma,
Brauweiler Fruchtsäfte in Meckenheim. (Google)
Herzlichst Drelli
Ich selber trinke keinen Alkohol, ABER:
es steht ja langsam Weihnachten vor der Tür
und das sind meine Mitbringsel.
Ich habe ihn aus reinem Saft bereitet.
Übrigens:
Die Säfte gibt es ganz preiswert und ohne Zuckerzustz oder Konsevierungsstoffe... bei der Firma,
Brauweiler Fruchtsäfte in Meckenheim. (Google)
Herzlichst Drelli
Chares
sagt:
sagt: 27.06.2011 21:07
Hallo,
ich würde das Rezept gern ausprobieren, allerdings stellt sich mir die Frage wie lange der Likör nach der Filtration noch in etwa hält.
Da ich derzeit noch keinen Alkohol trinken kann, aber mich gern mal in so einem Schnaps probieren würde.
Danke und LG
ich würde das Rezept gern ausprobieren, allerdings stellt sich mir die Frage wie lange der Likör nach der Filtration noch in etwa hält.
Da ich derzeit noch keinen Alkohol trinken kann, aber mich gern mal in so einem Schnaps probieren würde.
Danke und LG
heiligerengel
sagt:
sagt: 28.06.2011 07:44
Hallo Chares,
da es sich hier um Alkohol handelt, kannst du den Likör ganz getrost in die hinterste Ecke des Schrankes stellen und vergessen... *grins*
Je länger er liegt, desto besser wird er. Die einzige Voraussetzung ist, dass du bei der Herstellung nur "gesunde" Früchte verwendest und peinlich genau auf die Hygiene achtest (Früchte keinen Schimmel, Flaschen steril etc.).
Also dann: auf in die herstellung und dann bei Gelegenheit probieren!
da es sich hier um Alkohol handelt, kannst du den Likör ganz getrost in die hinterste Ecke des Schrankes stellen und vergessen... *grins*
Je länger er liegt, desto besser wird er. Die einzige Voraussetzung ist, dass du bei der Herstellung nur "gesunde" Früchte verwendest und peinlich genau auf die Hygiene achtest (Früchte keinen Schimmel, Flaschen steril etc.).
Also dann: auf in die herstellung und dann bei Gelegenheit probieren!
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"Hände" sind ja verschieden, hast Du die Menge vielleicht mal gewogen? Wir haben ein kleines Bäumchen im Garten und davon habe ich heute 400g schwarze Johannisbeeren geerntet. Das scheint mir eine passende Menge, aber vielleicht weißt Du's ja genauer?
Grüße, Fini
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