Henglein
Rama Cremefine
| Nordafrikanischer Gemüsecouscous
vegetarisch
| 250 g | Couscous |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Dose | Tomate(n), geschält, 400 g |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Zimtpulver |
| 1 Msp. | Safran |
| 300 g | Zucchini |
| 300 g | Aubergine(n) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 3 TL | Harissa |
| ½ TL | Salz |
Zubereitung
Den Couscous nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Schältomaten im Mixer pürieren. Zucchini, Auberginen und Möhren schälen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren mitbraten. Tomaten, Brühe, Zimt, Safran und Gemüsestückchen dazugeben. Mit dem Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Harissa unterrühren.
Zum gegarten Couscous servieren.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Schältomaten im Mixer pürieren. Zucchini, Auberginen und Möhren schälen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Paprikapulver hinzufügen und unter Rühren mitbraten. Tomaten, Brühe, Zimt, Safran und Gemüsestückchen dazugeben. Mit dem Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Harissa unterrühren.
Zum gegarten Couscous servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
runenfrau 
sagt:
sagt: 14.03.2011 17:05
Hallo,
während des kochens habe ich die enstandene Brühe probiert und fand sie köstlich (gerade die Zimt-Note war so klasse) entschied michaber, noch eine Handvoll Rosinen in den Topf reinzuschmeissen und zum Schluß habe ich noch ein Teelöffelchen Honig in der Masse aufgelöst, als Gegenpart zur scharfen Harrissa.
Beim nächsten mal werde ich etwas weniger Harissa, aber dafür noch ein paar Rosinen mehr nehmen!
Ich mag´s zwar gerne scharf aber die Harissa finde ich hier ein wenig zu dominant!
Vieleicht versuch ich es auch mal mit Bananen/Kochbananen für die süsse. Was meint ihr?
während des kochens habe ich die enstandene Brühe probiert und fand sie köstlich (gerade die Zimt-Note war so klasse) entschied michaber, noch eine Handvoll Rosinen in den Topf reinzuschmeissen und zum Schluß habe ich noch ein Teelöffelchen Honig in der Masse aufgelöst, als Gegenpart zur scharfen Harrissa.
Beim nächsten mal werde ich etwas weniger Harissa, aber dafür noch ein paar Rosinen mehr nehmen!
Ich mag´s zwar gerne scharf aber die Harissa finde ich hier ein wenig zu dominant!
Vieleicht versuch ich es auch mal mit Bananen/Kochbananen für die süsse. Was meint ihr?
Mausi1968
sagt:
sagt: 30.04.2011 12:21
3 TL Harissa? Ich habe das Rezept vor ein paar Tagen nachgekocht und in weiser Voraussicht nur 2 TL Harissa reingetan. Der Geschmack war so dominant und das Gericht so scharf, dass mein Freund es fast nicht essen konnte - er isst normalerweise sehr gerne scharf. Von den restlichen Gewürzen war kaum noch was zu erahnen...
Ich könnte mir vorstellen, dass es mit einem TL Harissa und eventuell zusätzlichem Kreuzkümmel sehr gut schmecken würde. Aber in dieser Kombination nicht wieder!
Ich könnte mir vorstellen, dass es mit einem TL Harissa und eventuell zusätzlichem Kreuzkümmel sehr gut schmecken würde. Aber in dieser Kombination nicht wieder!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Vegetarische Hauptgerichte
- Unbearbeitet
- Vegetarisch
- Gemüsetöpfe / -pfannen / Aufläufe
- Veggie
- Gemüse Zeug
- Essen warm ohne Fleisch (2)
- Afrikanisch
- Internationale Küche
- Afrika
Weitere Rezeptsammlungen
Alle Zutaten hamonieren perfekt miteinander, die Kröung natürlich der besonders würzige und scharfe Geschmack vom Harissa, sehr lecker.
MfG Benny
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten