Henglein
Rama Cremefine
| Rumschnitten
| Für den Teig: | |
| 6 | Ei(er), getrennt |
| 300 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 EL | Wasser, lauwarmes |
| 1 kl.Flasche/n | Rum-Aroma |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Butter, zerlassene |
| Für die Glasur: | |
| 225 g | Palmfett |
| 225 g | Puderzucker |
| 225 g | Schokolade (Blockschokolade) |
| 8 EL | Rum |
| 8 EL | Sahne |
| 500 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Eigelb mit lauwarmem Wasser, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Rum-Aroma und steifgeschlagenes Eiweiß unterheben. Zerlassene Butter lauwarm unterrühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten backen und sofort in 4x6 cm große Stücke schneiden.
Palmin zerlassen, kleingehackte Blockschokolade darin schmelzen lassen. Puderzucker, Rum und Sahne unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Erkaltete Teigstücke in die Glasur tauchen und mit Kokosflocken bestreuen. Auf einem Gitterrost trocknen lassen.
Rumschnitten kühl aufbewahren!
Backblech mit Backpapier auslegen und Teig darauf streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10 Minuten backen und sofort in 4x6 cm große Stücke schneiden.
Palmin zerlassen, kleingehackte Blockschokolade darin schmelzen lassen. Puderzucker, Rum und Sahne unterrühren. Etwas abkühlen lassen.
Erkaltete Teigstücke in die Glasur tauchen und mit Kokosflocken bestreuen. Auf einem Gitterrost trocknen lassen.
Rumschnitten kühl aufbewahren!
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LG Dani
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