Den Bacon in einer beschichteten Pfanne auslassen und die fein gewürfelte Zwiebel mit anschwitzen, warm stehen lassen. Den Salat in relativ feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Ganz kurz in heißem Salzwasser blanchieren.

Die Kartoffeln schälen und in kaltem Wasser auf den Herd stellen. Sobald das Wasser anfängt zu kochen, entsprechend salzen.

Die gar gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, die Sahne unterheben, sodass ein schöner Kartoffelbrei entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Salatsteifen, Bacon und Zwiebeln unter den Kartoffelbrei heben.