Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Das Fleisch mit Zwiebeln, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und Senf mischen, evtl. ein paar Stunden, mindestens aber 10 Minuten marinieren.

Das Fleisch im Fett nicht zu scharf anbraten, mit Salz würzen und mit Weinbrand und Wein ablöschen. 20 Minuten garen. Falls viel Flüssigkeit verdunstet ist, Wasser, Wein und Weinbrand zugeben.

Da Senf und Currymischungen sehr unterschiedlich sind, muss unbedingt noch abgeschmeckt und evtl. nachgewürzt werden. Kurz vor dem Servieren Sahne und Zitronensaft hinzugeben und mit Speisestärke andicken. Als Beilagen passen Reis und Salat.