| Speckzwetschken (Speckpflaumen) nach Rudolfo
)
| 16 | Backpflaumen, (kalifornische entkernte) |
| 16 Scheibe/n | Speck (Hamburgerspeck), durchzogen oder Lardo aus Friaul |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| 60 ml | Wein (Beerenauslese) |
| 1 Stück | Baguette |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
Zubereitung
Man wickelt den Hamburger um die entkernten Trockenpflaumen (sehr gut geeignet die kalifornischen) und sichert eventuell mit einem Zahnstocher.
Dann das Schmalz in die Pfanne und die Speckzwetschken (Speckpflaumen) schön anschmorgeln.
Mit Beerenauslese ablöschen (Kracher), Pfeffer aus der Mühle dran und mit Weißbrot servieren.
Passt sehr gut als Nachtisch und harmoniert auch mit Käse.
Dann das Schmalz in die Pfanne und die Speckzwetschken (Speckpflaumen) schön anschmorgeln.
Mit Beerenauslese ablöschen (Kracher), Pfeffer aus der Mühle dran und mit Weißbrot servieren.
Passt sehr gut als Nachtisch und harmoniert auch mit Käse.
Kommentare anderer Nutzer
S.B. 5 
sagt:
sagt: 21.12.2003 01:24
ich bereite anananas,so aehnlich,zu.
gruss
SABO!!
gruss
SABO!!
putsch 
sagt:
sagt: 25.10.2004 15:52
Eine Mandel als Füllung, wie in Malaga, ohne Wein, köstlich.
Kringelchen 
sagt:
sagt: 07.02.2005 14:59
schmeckt auch superlecker mit getrockneten Aprikosen...mhhhhhhhhh...schon bei dem Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen ;-)
martffm
sagt:
sagt: 19.07.2005 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Wundervoll! Ich kannte das Rezept schon, aber mit Beerenauslese ablöschen - genial ... merci!
Mart
Mart
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LG
Aci
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