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Mürbeteig ohne Butter für Apfelkuchen oder Plätzchen
Mürbeteig ohne Fett
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 200 ml | Apfelmus |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken so lange rühren, bis der Teig rissig wird. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
Der Teig muss nicht gekühlt werden und muss nicht ruhen.
Der Teig muss nicht gekühlt werden und muss nicht ruhen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das erste Rezept hab ich ja schon bewertet, nun hab ich auch noch den Apfelkuchen gemacht. Auch hier kann man nur sagen: PERFEKT!
Allerdings habe ich das Apfelmus noch mit Zimt und etwas flüssigem Süssstoff verfeinert und aus dem restlichen Mürbeteig ein Gitter über das Apfelmus gelegt. Sah gut aus und schmeckt wundervoll.
Liebe Grüsse aus Finnland!
Allerdings habe ich das Apfelmus noch mit Zimt und etwas flüssigem Süssstoff verfeinert und aus dem restlichen Mürbeteig ein Gitter über das Apfelmus gelegt. Sah gut aus und schmeckt wundervoll.
Liebe Grüsse aus Finnland!
Hallo!
Kann mir nicht ganz vorstellen, wie dieser Teig wird (Konsistenz, auch nach dem Backen?) Kann man in geschmacklich überhaupt mit Mürbeteig vergleichen ?
Ich würde gerne einen gedeckten Apfelkuchen mit Puddingfülle machen ... würdest du eher das Rezept mit Buttermilch oder mit Apfelmus empfehlen ?
Liebe Grüße!
Kann mir nicht ganz vorstellen, wie dieser Teig wird (Konsistenz, auch nach dem Backen?) Kann man in geschmacklich überhaupt mit Mürbeteig vergleichen ?
Ich würde gerne einen gedeckten Apfelkuchen mit Puddingfülle machen ... würdest du eher das Rezept mit Buttermilch oder mit Apfelmus empfehlen ?
Liebe Grüße!
Das Rezept ist prima - besonders für die Molly-Fraktion.
Eine leckere Sünde die gegessen werden darf 8)
*glg* Finnsiiri
Eine leckere Sünde die gegessen werden darf 8)
*glg* Finnsiiri
Huhu,
mir fehlt gerade die Butter im Kühlschrank und da stolper ich über dieses Rezept...
Ich kann immer noch nicht so ganz glauben, dass das funktioniert ABER das wird gleich getestet ;)
Ich werd noch ein wenig Zitronenschale dazugeben, damit es österlicher daher kommt :)
Bin schon soo gespannt - LG Lina
mir fehlt gerade die Butter im Kühlschrank und da stolper ich über dieses Rezept...
Ich kann immer noch nicht so ganz glauben, dass das funktioniert ABER das wird gleich getestet ;)
Ich werd noch ein wenig Zitronenschale dazugeben, damit es österlicher daher kommt :)
Bin schon soo gespannt - LG Lina
5* von einer extreeeem überraschten Lina...
Photo folgt ;)
LG
PS: Die sind sooo leckerrrrr :)
Photo folgt ;)
LG
PS: Die sind sooo leckerrrrr :)
Hallo Scartissue!
Ich mag den Apfelmus drauf lieber. Keine Angst, der Teig wird richtig gut, auch wenn Fett als Geschmacksverstärker gilt. Wie man sieht, geht es auch ohne. Wir von der Moppelfraktion sind ja für jedes Leckerchen dankbar.
LG Finntina
Ich mag den Apfelmus drauf lieber. Keine Angst, der Teig wird richtig gut, auch wenn Fett als Geschmacksverstärker gilt. Wie man sieht, geht es auch ohne. Wir von der Moppelfraktion sind ja für jedes Leckerchen dankbar.
LG Finntina
Ein Frage hätte ich da noch :) !
Das Apfelmus wird schon direkt in den Teig gegeben oder?
Will nichts falsch machen, wenn ich den Kuchen morgen probiere :)
Das Apfelmus wird schon direkt in den Teig gegeben oder?
Will nichts falsch machen, wenn ich den Kuchen morgen probiere :)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Scartissue,
der Apfelmus ist der Butterersatz und wird anstelle der Butter mit dem Teig verarbeitet.
der Apfelmus ist der Butterersatz und wird anstelle der Butter mit dem Teig verarbeitet.
Hab mich gerade zugeschaltet. Sehe gerade, dass Topas2 dir schon geantwortet hat.
Wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen, erfolgreichen Sonntag!
LG Finntina
Wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen, erfolgreichen Sonntag!
LG Finntina
Also mein Teig wurde leider viel zu flüssig um ihn auch nur annähernd ausrollen zu können. Er schmeckter eher nach Biskuitteig und nicht nach Mürbeteig... Habe das Rezept genau befolgt...
Habt ihr eine Idee woran das liegen könnte ? Der Geschmack vom Teig selbst war nicht schlecht, aber er wurde sehr fest und dicht und hatte leider nichts von einem Mürbeteig ... Anscheinend ist die Butter doch Geschmacksträger Nr. 1 :)
Habt ihr eine Idee woran das liegen könnte ? Der Geschmack vom Teig selbst war nicht schlecht, aber er wurde sehr fest und dicht und hatte leider nichts von einem Mürbeteig ... Anscheinend ist die Butter doch Geschmacksträger Nr. 1 :)
Wieso wurde dein Teig erst zu flüssig und dann auf einmal zu fest? Entweder hast du von einer Zutat zu viel genommen oder die Ofentemperatur stimmte nicht. Dann kann der Teig mehr trocknen als backen. Im übrigen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt was ihn würziger macht. Das geht von Zimt über Zitronenaroma bis hin zu Bittermandel. Man kann Körner reintun oder Rosinen, man kann ihn durchschneiden und füllen und kan kann ihn belegen. Schmeckt übrigens sehr lecker mit frischen Erdbeeren belegt und Vanillesosse dazu. Ich habe ihn so gestern gemacht und er bekam wieder einmal viel Lob ab. Kopf hoch, beim nächsten Mal wird es sicher besser.
LG Finntina
LG Finntina
Hilfreicher Kommentar:
Ich muss mich den Worten von Finntina anschließen!
Beim nächsten Mal einfach versuchen, den Apfelmus mit und mit zu den anderen Zutaten geben!
Ich denke, mit der Flüssigkeit ist auch abhängig von der Apfelmus - Sorte!
Ich habe es mit Apfelmus aus dem Tetrapack von Aldi versucht, da war er mit 200 ML super! Im Glas vom Plus Markt hat es bei mir auch nicht funktioniert! Da war der Teig auch zu flüssig und ich habe dann ein paar Kokosflocken dazugegeben! Danach war er wieder super!
Beim nächsten Mal einfach versuchen, den Apfelmus mit und mit zu den anderen Zutaten geben!
Ich denke, mit der Flüssigkeit ist auch abhängig von der Apfelmus - Sorte!
Ich habe es mit Apfelmus aus dem Tetrapack von Aldi versucht, da war er mit 200 ML super! Im Glas vom Plus Markt hat es bei mir auch nicht funktioniert! Da war der Teig auch zu flüssig und ich habe dann ein paar Kokosflocken dazugegeben! Danach war er wieder super!
Tolle Rezeptalternative - ich hatte zuwenig Butter, deshalb hab ich das Rezept probiert.
Anfangs war ich sehr skeptisch. Ich hatte viele alte Äpfel, also habe ich schnell Apfelmus gemacht. Mehl brauchte ich ein wenig mehr als angegeben, aber der Teig war supertoll zu verarbeiten. Eine Hälfte wurde ein schöner gedeckter Apfelkuchen, gefüllt mit dem restlichen Apfelmus, der andere wurde zu Keksen.
Beides schmeckt herrlich!
Wird ab jetzt ein fixer Bestandteil meiner Backkünste.
Liebe Grüße und vielen Dank für dieses schöne Rezept!
sybil
Anfangs war ich sehr skeptisch. Ich hatte viele alte Äpfel, also habe ich schnell Apfelmus gemacht. Mehl brauchte ich ein wenig mehr als angegeben, aber der Teig war supertoll zu verarbeiten. Eine Hälfte wurde ein schöner gedeckter Apfelkuchen, gefüllt mit dem restlichen Apfelmus, der andere wurde zu Keksen.
Beides schmeckt herrlich!
Wird ab jetzt ein fixer Bestandteil meiner Backkünste.
Liebe Grüße und vielen Dank für dieses schöne Rezept!
sybil
Habe das halbe Rezept als Plätzchen ausprobiert, mit halb Apfelmus halb Diätmargarine. Verfeinert mit Zimt, Mandelstückchen und Schokostreuseln...Sehr knusprige Plätzchen, die allen prima schmecken! Konsistenz fast wie Butterkekse, wenn sie etwas länger backen (10min). Danke!
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Apfelmark von Alnatura genommen. Insgesamt nur die Hälfte und davon Plätzchen gemacht. Ich habe etwas mehr Mehl genommen, war zuerst zu klebrig. Aber dann ging das Ausrollen und Ausstechen sehr gut. Ich habe sie bei 180 Grad etwa 12 Minuten gebacken.
Jetzt kommt noch Zuckerguß drauf. Im Moment sind sie sehr knusprig, mal abwarten wie das nach ein paar Tagen ist.
Jetzt kommt noch Zuckerguß drauf. Im Moment sind sie sehr knusprig, mal abwarten wie das nach ein paar Tagen ist.
Hallo,
da ich grundsätzlich immer auf der Suche bin, nach kalorienreduzierten Rezepten und dabei bin ich dann auf dieses gestoßen, bis jetzt hab ich Mürbeteig gemieden, wegen dem vielen Fett, doch mit dem Apfelmus hat man eine Klasse alternative und man schmeckt noch nicht mal einen Unterschied, besonders toll fand ich das er auch genau die richtige Konsistenz nach dem Backen hatte, also nicht zu fest und nicht zu weich.
Allerdings stimmt es schon das der Teig recht feucht ist und man deswegen einiges an Mehl noch benötigt zum weiterverarbeiten.
Hab ihn heute verwendet für einen Zupfkuchen, dafür eben noch Backkakao dazu, hat Prima funktioniert. Ab jetzt werde ich so immer Mürbeteig zubereiten.
lg Jacky
da ich grundsätzlich immer auf der Suche bin, nach kalorienreduzierten Rezepten und dabei bin ich dann auf dieses gestoßen, bis jetzt hab ich Mürbeteig gemieden, wegen dem vielen Fett, doch mit dem Apfelmus hat man eine Klasse alternative und man schmeckt noch nicht mal einen Unterschied, besonders toll fand ich das er auch genau die richtige Konsistenz nach dem Backen hatte, also nicht zu fest und nicht zu weich.
Allerdings stimmt es schon das der Teig recht feucht ist und man deswegen einiges an Mehl noch benötigt zum weiterverarbeiten.
Hab ihn heute verwendet für einen Zupfkuchen, dafür eben noch Backkakao dazu, hat Prima funktioniert. Ab jetzt werde ich so immer Mürbeteig zubereiten.
lg Jacky
Da ich nur sehr wenig fett zu mir nehmen darf (krankheitsbedingt) MUSSTE ich dieses Rezept einfach probieren und ich muss sagen...PERFEKT daher 5Sternchen von mir für dieses einfache und wirklich tolle Rezept!!!
Tausend Dank
Ps: Und keine Angst das mit dem Apfelmus klappt einfach super, vor allem weicht der Teig nicht so schnell auf...zB bei Torten!
lg
EyesWideShut
Tausend Dank
Ps: Und keine Angst das mit dem Apfelmus klappt einfach super, vor allem weicht der Teig nicht so schnell auf...zB bei Torten!
lg
EyesWideShut
Hallo,
von mir gibts drei Sterne, weil ich die Idee mit dem Apfelmus ganz gut finde, und dafür, daß wirklich null Fett gebraucht wird, ist das Ergebnis echt passabel. Aus kalorientechnischen Gründen habe ich mich an diesen Boden gewagt, und einen Apfel-Käsekuchen gebacken. Bilder habe ich grade hochgeladen.
Leider läßt sich der Teig nur schwer verarbeiten, obwohl ich (aufgrund vorheriger Kommentare) bewußt kein so dünnflüssiges Apfelmus verwendet habe, wie man es im Supermarkt bekommt, sondern mein selbstgemachtes, das vergleichsweise dickflüssig ist. Mich erinnert die Konsistenz des Teiges dennoch eher an Hefeteig, der sich "wehrt", in die Form gedrückt zu werden.
Genauso schmeckt er dann auch, eher wie nicht so gut aufgegangener Hefeteig - finde ich.
Mir persönlich macht das nichts, ich habe meinen Kuchen mit Vanille und Rum "gepimpt", weil ich im Quarkbelag auch noch an Fett und Zucker gespart habe, und nun hat ein Stück nach WW grade mal 2 Propoints. (Zur Info für alle nicht WW-ler: Ein normales Stück Obstkuchen mit Mürbteig hat zwischen 7 und 9 PP).
Ich bevorzuge halt einen Kuchen mit geschmacklichen drei Sternen und 2 PP, DEN ICH ESSEN KANN, als daß ich auf einen 5-Sterne Kuchen verzichten muß, weil er so hochkalorisch daherkommt!
Also nochmal DANKE (von der Molli-Fraktion)
Gruß vom Teekesselchen
von mir gibts drei Sterne, weil ich die Idee mit dem Apfelmus ganz gut finde, und dafür, daß wirklich null Fett gebraucht wird, ist das Ergebnis echt passabel. Aus kalorientechnischen Gründen habe ich mich an diesen Boden gewagt, und einen Apfel-Käsekuchen gebacken. Bilder habe ich grade hochgeladen.
Leider läßt sich der Teig nur schwer verarbeiten, obwohl ich (aufgrund vorheriger Kommentare) bewußt kein so dünnflüssiges Apfelmus verwendet habe, wie man es im Supermarkt bekommt, sondern mein selbstgemachtes, das vergleichsweise dickflüssig ist. Mich erinnert die Konsistenz des Teiges dennoch eher an Hefeteig, der sich "wehrt", in die Form gedrückt zu werden.
Genauso schmeckt er dann auch, eher wie nicht so gut aufgegangener Hefeteig - finde ich.
Mir persönlich macht das nichts, ich habe meinen Kuchen mit Vanille und Rum "gepimpt", weil ich im Quarkbelag auch noch an Fett und Zucker gespart habe, und nun hat ein Stück nach WW grade mal 2 Propoints. (Zur Info für alle nicht WW-ler: Ein normales Stück Obstkuchen mit Mürbteig hat zwischen 7 und 9 PP).
Ich bevorzuge halt einen Kuchen mit geschmacklichen drei Sternen und 2 PP, DEN ICH ESSEN KANN, als daß ich auf einen 5-Sterne Kuchen verzichten muß, weil er so hochkalorisch daherkommt!
Also nochmal DANKE (von der Molli-Fraktion)
Gruß vom Teekesselchen
den würde ich ja gern mal ausprobieren, aber wo steht denn wie lange er backen muss und bei welcher Temperatur?
LG
LG
Ich habe den Teig bereits ausprobiert und da ich nicht so gut im Backen bin hatte ich etwas Bedenken. Es klappte aber auf Anhieb und war richtig begeistert. Super lecker, ich machte daraus Plätzchen. Ich gab dazu aber 1 EL Traubenöl, wurde super leicht gemacht.
Danke für das tolle Rezept !!!
Danke für das tolle Rezept !!!
Super lecker! Musst nur etwas mehr Mehl als angegeben verwenden, war mir sonst zu klebrig der Teig. Und die Kekse sind traumhaft lecker und super Konsistenz! Danke für die tolle Alternative zu Butter ;o).
Habe das Rezept nun ausprobiert und statt den Eiern süßlupine verwendet und muss sagen die Kekse sind sehr lecker geworden! Meinem Freund schmecken sie auch und sind sozusagen perfekt Vegan :) (obwohl wir nicht nur Vegan essen)
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und irgendwas mache ich falsch.
Als absoluter Backanfänger halte ich mich noch streng an die Rezeptur.
Aus irgendeinem Grund werden bei mir alle Teige etwas klebrig.
Aber dieser erinnerte ehe an Tapetenkleister. Bei zusätlichen 500 Gr. Mehl war er zwar immer noch klebrig, ließ sich dann aber verarbeiten.
Die dann daraus gebackenen Plätzchen waren unheimlich zäh, aber lecker.
Ich habe sie heute Morgen durch den Mixer gejagt und eine Creme daraus zubereitet, da ist nix von übergeblieben.
Hat vielleicht jemand einen Tipp für mich, was ich falschmache?
Als absoluter Backanfänger halte ich mich noch streng an die Rezeptur.
Aus irgendeinem Grund werden bei mir alle Teige etwas klebrig.
Aber dieser erinnerte ehe an Tapetenkleister. Bei zusätlichen 500 Gr. Mehl war er zwar immer noch klebrig, ließ sich dann aber verarbeiten.
Die dann daraus gebackenen Plätzchen waren unheimlich zäh, aber lecker.
Ich habe sie heute Morgen durch den Mixer gejagt und eine Creme daraus zubereitet, da ist nix von übergeblieben.
Hat vielleicht jemand einen Tipp für mich, was ich falschmache?
Hallo bdb,
ich hatte die Antwort auf Deine Frage bereits weiter oben beantwortet. Es gibt Apfelmusarten, die sind von der Konsestenz einfach zu flüssig. Solltest du es nochmal probieren schau mal dass Du nicht direkt alle Flüssigkeiten hinzu gibst.
Mein Favorit an Apfelmus ist der von Aldi. Da hat das Rezept bisher immer funktioniert.
Lieben Gruß
Topas2
PS: Schau auch mal nach den Hinweisen von Finntina
ich hatte die Antwort auf Deine Frage bereits weiter oben beantwortet. Es gibt Apfelmusarten, die sind von der Konsestenz einfach zu flüssig. Solltest du es nochmal probieren schau mal dass Du nicht direkt alle Flüssigkeiten hinzu gibst.
Mein Favorit an Apfelmus ist der von Aldi. Da hat das Rezept bisher immer funktioniert.
Lieben Gruß
Topas2
PS: Schau auch mal nach den Hinweisen von Finntina
hab eine Frage - kann man den Zucker beim Teig reduzieren? Oder ändert das was an der Konsistenz? Vielleicht hat das ja schon jemand probiert! :D
Ganz liebe Grüße
Ganz liebe Grüße
Hab es dann einfach ohne Zucker versucht! Funktioniert SUPER! Hab nur Vanillezucker verwendet - also ein Päckchen. Die Äpfel waren recht süß also wunderbar! :D Falls es jemanden noch zu viel kalorien sind ;)
Schmeckt sehr lecker - nur nicht nach Mürbeteig. Wie schon weiter oben von jemandem erwähnt, finde ich auch dass er eher nach Hefeteig schmeckt. Aber zu Apfelkuchen passt das ja auch sehr gut... Bild kommt.
Wie sind die Erfahrungen denn mit anderem Obst oben drauf? Kommt da der Apfelgeschmack trotzdem durch?
Wie sind die Erfahrungen denn mit anderem Obst oben drauf? Kommt da der Apfelgeschmack trotzdem durch?
Kennt jemand vielleicht auch eine salzige Variante zu dem süßen Teig hier? Durch was könnte man denn das Apfelmus ersetzten? Ich würde gerne mal eine Quiche mit einem butterfreien Teig backen!
Hallo Hippo,
Ich mache gern Quicheteig mit Quark statt Butter. Geht auch prima.
Viele Grüße
Glückskind
Ich mache gern Quicheteig mit Quark statt Butter. Geht auch prima.
Viele Grüße
Glückskind
Hallo,
ich würde den Kuchen gern mal probieren. Nachdem ich nun alle Kommentare durchgelesen habe sind noch zwei Fragen offen.
Wird der Boden vorgebacken?
Bei wie viel Grad, Umluft oder O/Uhitze muss der Kuchen wie lange gebacken werden?
Für Plätzchen habe ich Angaben finden können aber leider nicht für einen Kuchen.
Vielen Dank
Glückskind
ich würde den Kuchen gern mal probieren. Nachdem ich nun alle Kommentare durchgelesen habe sind noch zwei Fragen offen.
Wird der Boden vorgebacken?
Bei wie viel Grad, Umluft oder O/Uhitze muss der Kuchen wie lange gebacken werden?
Für Plätzchen habe ich Angaben finden können aber leider nicht für einen Kuchen.
Vielen Dank
Glückskind
Eigenen Kommentar abgeben
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Finntina
20.02.2010 12:05 Uhr