Henglein
Rama Cremefine
| Mürbeteig ohne Butter für Apfelkuchen oder Plätzchen
Mürbeteig ohne Fett
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 200 ml | Apfelmus |
Zubereitung
Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken so lange rühren, bis der Teig rissig wird. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
Der Teig muss nicht gekühlt werden und muss nicht ruhen.
Der Teig muss nicht gekühlt werden und muss nicht ruhen.
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Kommentare anderer Nutzer
scartissue 
sagt:
sagt: 30.05.2010 16:48
Hallo!
Kann mir nicht ganz vorstellen, wie dieser Teig wird (Konsistenz, auch nach dem Backen?) Kann man in geschmacklich überhaupt mit Mürbeteig vergleichen ?
Ich würde gerne einen gedeckten Apfelkuchen mit Puddingfülle machen ... würdest du eher das Rezept mit Buttermilch oder mit Apfelmus empfehlen ?
Liebe Grüße!
Kann mir nicht ganz vorstellen, wie dieser Teig wird (Konsistenz, auch nach dem Backen?) Kann man in geschmacklich überhaupt mit Mürbeteig vergleichen ?
Ich würde gerne einen gedeckten Apfelkuchen mit Puddingfülle machen ... würdest du eher das Rezept mit Buttermilch oder mit Apfelmus empfehlen ?
Liebe Grüße!
Topas2 
sagt:
sagt: 31.05.2010 07:32
Finnsiiri
sagt:
sagt: 20.02.2010 12:06
Das Rezept ist prima - besonders für die Molly-Fraktion.
Eine leckere Sünde die gegessen werden darf 8)
*glg* Finnsiiri
Eine leckere Sünde die gegessen werden darf 8)
*glg* Finnsiiri
Lina1891 
sagt:
sagt: 01.04.2010 15:10
Huhu,
mir fehlt gerade die Butter im Kühlschrank und da stolper ich über dieses Rezept...
Ich kann immer noch nicht so ganz glauben, dass das funktioniert ABER das wird gleich getestet ;)
Ich werd noch ein wenig Zitronenschale dazugeben, damit es österlicher daher kommt :)
Bin schon soo gespannt - LG Lina
mir fehlt gerade die Butter im Kühlschrank und da stolper ich über dieses Rezept...
Ich kann immer noch nicht so ganz glauben, dass das funktioniert ABER das wird gleich getestet ;)
Ich werd noch ein wenig Zitronenschale dazugeben, damit es österlicher daher kommt :)
Bin schon soo gespannt - LG Lina
Lina1891
sagt:
sagt: 01.04.2010 17:08
5* von einer extreeeem überraschten Lina...
Photo folgt ;)
LG
PS: Die sind sooo leckerrrrr :)
Photo folgt ;)
LG
PS: Die sind sooo leckerrrrr :)
30.05.2010 17:48
Hallo Scartissue!
Ich mag den Apfelmus drauf lieber. Keine Angst, der Teig wird richtig gut, auch wenn Fett als Geschmacksverstärker gilt. Wie man sieht, geht es auch ohne. Wir von der Moppelfraktion sind ja für jedes Leckerchen dankbar.
LG Finntina
Ich mag den Apfelmus drauf lieber. Keine Angst, der Teig wird richtig gut, auch wenn Fett als Geschmacksverstärker gilt. Wie man sieht, geht es auch ohne. Wir von der Moppelfraktion sind ja für jedes Leckerchen dankbar.
LG Finntina
scartissue
sagt:
sagt: 12.06.2010 22:04
Topas2
sagt:
sagt: 13.06.2010 09:01
13.06.2010 09:05
Hab mich gerade zugeschaltet. Sehe gerade, dass Topas2 dir schon geantwortet hat.
Wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen, erfolgreichen Sonntag!
LG Finntina
Wünsche dir gutes Gelingen und einen schönen, erfolgreichen Sonntag!
LG Finntina
scartissue
sagt:
sagt: 13.06.2010 19:48
Also mein Teig wurde leider viel zu flüssig um ihn auch nur annähernd ausrollen zu können. Er schmeckter eher nach Biskuitteig und nicht nach Mürbeteig... Habe das Rezept genau befolgt...
Habt ihr eine Idee woran das liegen könnte ? Der Geschmack vom Teig selbst war nicht schlecht, aber er wurde sehr fest und dicht und hatte leider nichts von einem Mürbeteig ... Anscheinend ist die Butter doch Geschmacksträger Nr. 1 :)
Habt ihr eine Idee woran das liegen könnte ? Der Geschmack vom Teig selbst war nicht schlecht, aber er wurde sehr fest und dicht und hatte leider nichts von einem Mürbeteig ... Anscheinend ist die Butter doch Geschmacksträger Nr. 1 :)
15.06.2010 10:47
Wieso wurde dein Teig erst zu flüssig und dann auf einmal zu fest? Entweder hast du von einer Zutat zu viel genommen oder die Ofentemperatur stimmte nicht. Dann kann der Teig mehr trocknen als backen. Im übrigen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt was ihn würziger macht. Das geht von Zimt über Zitronenaroma bis hin zu Bittermandel. Man kann Körner reintun oder Rosinen, man kann ihn durchschneiden und füllen und kan kann ihn belegen. Schmeckt übrigens sehr lecker mit frischen Erdbeeren belegt und Vanillesosse dazu. Ich habe ihn so gestern gemacht und er bekam wieder einmal viel Lob ab. Kopf hoch, beim nächsten Mal wird es sicher besser.
LG Finntina
LG Finntina
Topas2
sagt:
sagt: 15.06.2010 20:48
Ich muss mich den Worten von Finntina anschließen!
Beim nächsten Mal einfach versuchen, den Apfelmus mit und mit zu den anderen Zutaten geben!
Ich denke, mit der Flüssigkeit ist auch abhängig von der Apfelmus - Sorte!
Ich habe es mit Apfelmus aus dem Tetrapack von Aldi versucht, da war er mit 200 ML super! Im Glas vom Plus Markt hat es bei mir auch nicht funktioniert! Da war der Teig auch zu flüssig und ich habe dann ein paar Kokosflocken dazugegeben! Danach war er wieder super!
Beim nächsten Mal einfach versuchen, den Apfelmus mit und mit zu den anderen Zutaten geben!
Ich denke, mit der Flüssigkeit ist auch abhängig von der Apfelmus - Sorte!
Ich habe es mit Apfelmus aus dem Tetrapack von Aldi versucht, da war er mit 200 ML super! Im Glas vom Plus Markt hat es bei mir auch nicht funktioniert! Da war der Teig auch zu flüssig und ich habe dann ein paar Kokosflocken dazugegeben! Danach war er wieder super!
sybilvane 
sagt:
sagt: 28.11.2010 22:09
Tolle Rezeptalternative - ich hatte zuwenig Butter, deshalb hab ich das Rezept probiert.
Anfangs war ich sehr skeptisch. Ich hatte viele alte Äpfel, also habe ich schnell Apfelmus gemacht. Mehl brauchte ich ein wenig mehr als angegeben, aber der Teig war supertoll zu verarbeiten. Eine Hälfte wurde ein schöner gedeckter Apfelkuchen, gefüllt mit dem restlichen Apfelmus, der andere wurde zu Keksen.
Beides schmeckt herrlich!
Wird ab jetzt ein fixer Bestandteil meiner Backkünste.
Liebe Grüße und vielen Dank für dieses schöne Rezept!
sybil
Anfangs war ich sehr skeptisch. Ich hatte viele alte Äpfel, also habe ich schnell Apfelmus gemacht. Mehl brauchte ich ein wenig mehr als angegeben, aber der Teig war supertoll zu verarbeiten. Eine Hälfte wurde ein schöner gedeckter Apfelkuchen, gefüllt mit dem restlichen Apfelmus, der andere wurde zu Keksen.
Beides schmeckt herrlich!
Wird ab jetzt ein fixer Bestandteil meiner Backkünste.
Liebe Grüße und vielen Dank für dieses schöne Rezept!
sybil
funnyliese
sagt:
sagt: 02.12.2010 22:18
Habe das halbe Rezept als Plätzchen ausprobiert, mit halb Apfelmus halb Diätmargarine. Verfeinert mit Zimt, Mandelstückchen und Schokostreuseln...Sehr knusprige Plätzchen, die allen prima schmecken! Konsistenz fast wie Butterkekse, wenn sie etwas länger backen (10min). Danke!
ratschkatl
sagt:
sagt: 10.03.2011 16:55
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Apfelmark von Alnatura genommen. Insgesamt nur die Hälfte und davon Plätzchen gemacht. Ich habe etwas mehr Mehl genommen, war zuerst zu klebrig. Aber dann ging das Ausrollen und Ausstechen sehr gut. Ich habe sie bei 180 Grad etwa 12 Minuten gebacken.
Jetzt kommt noch Zuckerguß drauf. Im Moment sind sie sehr knusprig, mal abwarten wie das nach ein paar Tagen ist.
Jetzt kommt noch Zuckerguß drauf. Im Moment sind sie sehr knusprig, mal abwarten wie das nach ein paar Tagen ist.
29.07.2011 16:41
Hallo,
da ich grundsätzlich immer auf der Suche bin, nach kalorienreduzierten Rezepten und dabei bin ich dann auf dieses gestoßen, bis jetzt hab ich Mürbeteig gemieden, wegen dem vielen Fett, doch mit dem Apfelmus hat man eine Klasse alternative und man schmeckt noch nicht mal einen Unterschied, besonders toll fand ich das er auch genau die richtige Konsistenz nach dem Backen hatte, also nicht zu fest und nicht zu weich.
Allerdings stimmt es schon das der Teig recht feucht ist und man deswegen einiges an Mehl noch benötigt zum weiterverarbeiten.
Hab ihn heute verwendet für einen Zupfkuchen, dafür eben noch Backkakao dazu, hat Prima funktioniert. Ab jetzt werde ich so immer Mürbeteig zubereiten.
lg Jacky
da ich grundsätzlich immer auf der Suche bin, nach kalorienreduzierten Rezepten und dabei bin ich dann auf dieses gestoßen, bis jetzt hab ich Mürbeteig gemieden, wegen dem vielen Fett, doch mit dem Apfelmus hat man eine Klasse alternative und man schmeckt noch nicht mal einen Unterschied, besonders toll fand ich das er auch genau die richtige Konsistenz nach dem Backen hatte, also nicht zu fest und nicht zu weich.
Allerdings stimmt es schon das der Teig recht feucht ist und man deswegen einiges an Mehl noch benötigt zum weiterverarbeiten.
Hab ihn heute verwendet für einen Zupfkuchen, dafür eben noch Backkakao dazu, hat Prima funktioniert. Ab jetzt werde ich so immer Mürbeteig zubereiten.
lg Jacky
EyesWideShut13 
sagt:
sagt: 06.10.2011 18:10
Da ich nur sehr wenig fett zu mir nehmen darf (krankheitsbedingt) MUSSTE ich dieses Rezept einfach probieren und ich muss sagen...PERFEKT daher 5Sternchen von mir für dieses einfache und wirklich tolle Rezept!!!
Tausend Dank
Ps: Und keine Angst das mit dem Apfelmus klappt einfach super, vor allem weicht der Teig nicht so schnell auf...zB bei Torten!
lg
EyesWideShut
Tausend Dank
Ps: Und keine Angst das mit dem Apfelmus klappt einfach super, vor allem weicht der Teig nicht so schnell auf...zB bei Torten!
lg
EyesWideShut
Teakettle
sagt:
sagt: 15.10.2011 17:35
Hallo,
von mir gibts drei Sterne, weil ich die Idee mit dem Apfelmus ganz gut finde, und dafür, daß wirklich null Fett gebraucht wird, ist das Ergebnis echt passabel. Aus kalorientechnischen Gründen habe ich mich an diesen Boden gewagt, und einen Apfel-Käsekuchen gebacken. Bilder habe ich grade hochgeladen.
Leider läßt sich der Teig nur schwer verarbeiten, obwohl ich (aufgrund vorheriger Kommentare) bewußt kein so dünnflüssiges Apfelmus verwendet habe, wie man es im Supermarkt bekommt, sondern mein selbstgemachtes, das vergleichsweise dickflüssig ist. Mich erinnert die Konsistenz des Teiges dennoch eher an Hefeteig, der sich "wehrt", in die Form gedrückt zu werden.
Genauso schmeckt er dann auch, eher wie nicht so gut aufgegangener Hefeteig - finde ich.
Mir persönlich macht das nichts, ich habe meinen Kuchen mit Vanille und Rum "gepimpt", weil ich im Quarkbelag auch noch an Fett und Zucker gespart habe, und nun hat ein Stück nach WW grade mal 2 Propoints. (Zur Info für alle nicht WW-ler: Ein normales Stück Obstkuchen mit Mürbteig hat zwischen 7 und 9 PP).
Ich bevorzuge halt einen Kuchen mit geschmacklichen drei Sternen und 2 PP, DEN ICH ESSEN KANN, als daß ich auf einen 5-Sterne Kuchen verzichten muß, weil er so hochkalorisch daherkommt!
Also nochmal DANKE (von der Molli-Fraktion)
Gruß vom Teekesselchen
von mir gibts drei Sterne, weil ich die Idee mit dem Apfelmus ganz gut finde, und dafür, daß wirklich null Fett gebraucht wird, ist das Ergebnis echt passabel. Aus kalorientechnischen Gründen habe ich mich an diesen Boden gewagt, und einen Apfel-Käsekuchen gebacken. Bilder habe ich grade hochgeladen.
Leider läßt sich der Teig nur schwer verarbeiten, obwohl ich (aufgrund vorheriger Kommentare) bewußt kein so dünnflüssiges Apfelmus verwendet habe, wie man es im Supermarkt bekommt, sondern mein selbstgemachtes, das vergleichsweise dickflüssig ist. Mich erinnert die Konsistenz des Teiges dennoch eher an Hefeteig, der sich "wehrt", in die Form gedrückt zu werden.
Genauso schmeckt er dann auch, eher wie nicht so gut aufgegangener Hefeteig - finde ich.
Mir persönlich macht das nichts, ich habe meinen Kuchen mit Vanille und Rum "gepimpt", weil ich im Quarkbelag auch noch an Fett und Zucker gespart habe, und nun hat ein Stück nach WW grade mal 2 Propoints. (Zur Info für alle nicht WW-ler: Ein normales Stück Obstkuchen mit Mürbteig hat zwischen 7 und 9 PP).
Ich bevorzuge halt einen Kuchen mit geschmacklichen drei Sternen und 2 PP, DEN ICH ESSEN KANN, als daß ich auf einen 5-Sterne Kuchen verzichten muß, weil er so hochkalorisch daherkommt!
Also nochmal DANKE (von der Molli-Fraktion)
Gruß vom Teekesselchen
tttxf
sagt:
sagt: 25.05.2012 11:47
den würde ich ja gern mal ausprobieren, aber wo steht denn wie lange er backen muss und bei welcher Temperatur?
LG
LG
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Allerdings habe ich das Apfelmus noch mit Zimt und etwas flüssigem Süssstoff verfeinert und aus dem restlichen Mürbeteig ein Gitter über das Apfelmus gelegt. Sah gut aus und schmeckt wundervoll.
Liebe Grüsse aus Finnland!
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