Henglein
Rama Cremefine
| Mürbeteig ohne Butter für Kuchen oder Plätzchen
Mürbeteig ohne Fett
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 200 ml | Buttermilch |
Zubereitung
Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken so lange rühren, bis der Teig reißt. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
Der Teig muss nicht gekühlt werden und muss nicht ruhen.
Der Teig muss nicht gekühlt werden und muss nicht ruhen.
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Kommentare anderer Nutzer
20.02.2010 12:00
Super! Endlich mal was wirklich Leckeres für alle, die nicht in Grösse 38 daherschweben!
Habe das Rezepte SOFORT ausprobiert und ich muss sagen - PERFEKT!
Bitte noch viele solcher Rezepte erfinden!
Viele Grüsse aus dem finnischen Polarwinter!
Habe das Rezepte SOFORT ausprobiert und ich muss sagen - PERFEKT!
Bitte noch viele solcher Rezepte erfinden!
Viele Grüsse aus dem finnischen Polarwinter!
MaggiMeisterklasse 
sagt:
sagt: 19.06.2010 14:41
Hallo,
ich habe bereits Plätzchen aus dem Teig gemacht, die waren sehr lecker! Allerdings habe ich mehr Mehl gebraucht, weil der Teig noch recht klebrig war...
Hast du den Teig auch schon für Kuchen verwendet? Kann man da noch eine Quarkmasse drauffüllen? Oder Obst?
ich habe bereits Plätzchen aus dem Teig gemacht, die waren sehr lecker! Allerdings habe ich mehr Mehl gebraucht, weil der Teig noch recht klebrig war...
Hast du den Teig auch schon für Kuchen verwendet? Kann man da noch eine Quarkmasse drauffüllen? Oder Obst?
Lenki 
sagt:
sagt: 15.08.2010 15:21
Lenki
sagt:
sagt: 15.08.2010 15:25
Auch ich musste etwas mehr Mehl nehmen, weil der Teig unglaublich geklebt hat. Ich habe Pflaumenkuchen gemacht und er schmeckt super.
cloudy86 
sagt:
sagt: 15.08.2010 17:54
Lenki
sagt:
sagt: 15.08.2010 22:44
cloudy86
sagt:
sagt: 18.08.2010 21:51
Ich habe den Teig heute für einen Blaubeerkuchen gemacht. Allerdings habe ich nur 100g Zucker benutzt, das hat für meinen Geschmack völlig gereicht. :o)
Mehl habe ich allerdings keins mehr hinzufügen müssen! Der Teig ließ sich super verarbeiten und ist richtig gut aufgegangen. Ich habe ihn mit einer Masse aus saurer Sahne, Zucker, Ei und Blaubeeren "belegt" und dann 45 min bei 200 °C in den Ofen geschoben.
Das Ergebnis war sehr, sehr lecker! Allerdings hat es nichts mit Mürbeteig zu tun, sondern schmeckt nach Biscuitboden. Was aber nicht schlimm ist, uns hat es zur Kaffeetafel heute sehr gut geschmeckt und ich werde den Boden sicherlich noch oft backen. Wenn ich was richtig schön mürbes möchte, werde ich wohl leider um die fette Butter nicht herum kommen. :o(
Ein Foto folgt!
Mehl habe ich allerdings keins mehr hinzufügen müssen! Der Teig ließ sich super verarbeiten und ist richtig gut aufgegangen. Ich habe ihn mit einer Masse aus saurer Sahne, Zucker, Ei und Blaubeeren "belegt" und dann 45 min bei 200 °C in den Ofen geschoben.
Das Ergebnis war sehr, sehr lecker! Allerdings hat es nichts mit Mürbeteig zu tun, sondern schmeckt nach Biscuitboden. Was aber nicht schlimm ist, uns hat es zur Kaffeetafel heute sehr gut geschmeckt und ich werde den Boden sicherlich noch oft backen. Wenn ich was richtig schön mürbes möchte, werde ich wohl leider um die fette Butter nicht herum kommen. :o(
Ein Foto folgt!
Rebileinchen90
sagt:
sagt: 08.11.2010 09:57
Habe gestern dieses Rezept einfach mal ausprobiert und ich bin wirklich sehr überrascht.
Leider war mein Teig auch etwas zu flüssig, fand ich aber nicht schlimm, denn beim Backen hat dies sich wieder gegeben und es sind sogar richtig schöne und super leckere Plätzchen geworden.
Ich habe sie jetzt als Vorweihnachtsgebäck eben mit etwas Zimt abgestimmt, schmeckt so noch viel besser und wie es duftet..durch die ganze Wohnung.
Lieben Gruß!
Leider war mein Teig auch etwas zu flüssig, fand ich aber nicht schlimm, denn beim Backen hat dies sich wieder gegeben und es sind sogar richtig schöne und super leckere Plätzchen geworden.
Ich habe sie jetzt als Vorweihnachtsgebäck eben mit etwas Zimt abgestimmt, schmeckt so noch viel besser und wie es duftet..durch die ganze Wohnung.
Lieben Gruß!
hibiscusbloom 
sagt:
sagt: 10.12.2010 08:53
Hallo,
kann man den Teig auch mit "normaler" 1,5er Milch machen? Die gibts nämlich auch in laktosefrei..
Grüße
Julia
kann man den Teig auch mit "normaler" 1,5er Milch machen? Die gibts nämlich auch in laktosefrei..
Grüße
Julia
Topas2 
sagt:
sagt: 10.12.2010 19:10
Schattenforelle
sagt:
sagt: 15.12.2010 19:14
Hallo Matthias,
ich habe heute mit deinem Teig Plätzchen gebacken.
Die Milch habe ich einfach nach und nach zugegossen bis ich die richtige Konsistenz hatte.
Zum Ausrollen brauchte ich etwas mehr Mehl als gewöhnlich, aber sonst ging alles super.
Bei den ersten zwei Blechen habe ich leider die Küche verlassen, da nach dem Lesen der Kommentare hier dachte, dass die Backzeit etwas länger ist.
Als ich zurückkam, war es dann aber höchste Eisenbahn. Ich dachte schon, die Plätzchen wären verbrannt, aber sie sind einfach sehr knusprig (etwa wie Löffelbiskuits; sehr lecker).
Die zweite Ladung habe ich früher rausgenommen und diese Plätzchen sind etwas weicher.
Das nächste Mal werde ich weniger Backpulver nehmen: Meine "Plätzchen" sind sehr aufgegangen, was aber trotzdem lustig aussieht.
Wenn man dünne Teigrollen aufrollt, erhält man "Schneckenhäuser" ;)
Klasse Rezept!
Foto folgt noch.
ich habe heute mit deinem Teig Plätzchen gebacken.
Die Milch habe ich einfach nach und nach zugegossen bis ich die richtige Konsistenz hatte.
Zum Ausrollen brauchte ich etwas mehr Mehl als gewöhnlich, aber sonst ging alles super.
Bei den ersten zwei Blechen habe ich leider die Küche verlassen, da nach dem Lesen der Kommentare hier dachte, dass die Backzeit etwas länger ist.
Als ich zurückkam, war es dann aber höchste Eisenbahn. Ich dachte schon, die Plätzchen wären verbrannt, aber sie sind einfach sehr knusprig (etwa wie Löffelbiskuits; sehr lecker).
Die zweite Ladung habe ich früher rausgenommen und diese Plätzchen sind etwas weicher.
Das nächste Mal werde ich weniger Backpulver nehmen: Meine "Plätzchen" sind sehr aufgegangen, was aber trotzdem lustig aussieht.
Wenn man dünne Teigrollen aufrollt, erhält man "Schneckenhäuser" ;)
Klasse Rezept!
Foto folgt noch.
thcildnom
sagt:
sagt: 24.03.2011 08:23
Man kann das Rezept ohne Zucker auch sehr gut für Quiche gebrauchen, einfach statt Zucker 50 gr Weizenkleie nehmen. Von der Konzistenz her verhält sich wie beim süßen Gebäck (bei mir ist immer recht klebrig), das Ergebnis ist aber auch einwandfrei.
backfee1986
sagt:
sagt: 11.11.2011 15:56
Hallo,
mache gerade plätchen aus dem teig, da ich schon auf weihnacjten backe habe ich noch etwas Lebkuchen gewürz mit dazu gemischt... Das erste Blech ist gerade im ofen... ich bin mal gespannt auf das ergebniss. aber duften tut es echt schon sehr gut...
lg
mache gerade plätchen aus dem teig, da ich schon auf weihnacjten backe habe ich noch etwas Lebkuchen gewürz mit dazu gemischt... Das erste Blech ist gerade im ofen... ich bin mal gespannt auf das ergebniss. aber duften tut es echt schon sehr gut...
lg
christina-sanja 
sagt:
sagt: 17.05.2012 09:02
Hallo!
Habe Plätzchen gemacht, einen Teil mit Zitronenglasur und einen anderen Teil als Doppeldecker mit Marmelade.
Sie haben leider gar nicht geschmeckt!
Das war das erste Mal, dass ich alles komplett in den Müll wandern ließ.
Schade.
Gruß
christina-sanja
Habe Plätzchen gemacht, einen Teil mit Zitronenglasur und einen anderen Teil als Doppeldecker mit Marmelade.
Sie haben leider gar nicht geschmeckt!
Das war das erste Mal, dass ich alles komplett in den Müll wandern ließ.
Schade.
Gruß
christina-sanja
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