Henglein
Rama Cremefine
| Cashew - Pfanne mit Gemüse
vegetarisch - sättigend
)
| 4 | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot oder gelb |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Cashewnüsse, geröstet und gesalzen |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Sesamöl |
| 5 EL | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Zucker |
| ½ TL | Chilipulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 400 g | Bandnudeln |
Zubereitung
Die Bandnudeln wie gewohnt bissfest kochen.
Die Zwiebel klein schneiden und in 5 Minuten bei nicht zu hoher Temperatur in etwas Sesamöl oder normalem Bratöl in der Pfanne glasig hellbraun anbraten. Die Karotten klein schneiden, dazu geben und weitere 2 Minuten braten. Die Paprikaschote klein schneiden und dazugeben, den Knoblauch dazupressen und alles weitere 3 Minuten sanft braten.
Die Sojasauce mit Sesamöl, Gemüsebrühe und Zucker mischen und dazu geben. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Hälfte der Cashewkerne das Salz abwaschen, die andere Hälfte gesalzen lassen, alle mit in die Pfanne geben und alles noch 1-2 Minuten durchschwenken.
Mit den Bandnudeln servieren.
Die Zwiebel klein schneiden und in 5 Minuten bei nicht zu hoher Temperatur in etwas Sesamöl oder normalem Bratöl in der Pfanne glasig hellbraun anbraten. Die Karotten klein schneiden, dazu geben und weitere 2 Minuten braten. Die Paprikaschote klein schneiden und dazugeben, den Knoblauch dazupressen und alles weitere 3 Minuten sanft braten.
Die Sojasauce mit Sesamöl, Gemüsebrühe und Zucker mischen und dazu geben. Mit Chilipulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Von der Hälfte der Cashewkerne das Salz abwaschen, die andere Hälfte gesalzen lassen, alle mit in die Pfanne geben und alles noch 1-2 Minuten durchschwenken.
Mit den Bandnudeln servieren.
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ich fand die Cashew-Pfanne zwar ein klein wenig trocken, aber trotzdem sehr gut. Und ist leicht und schnell zu machen! Ideal, wenn man wie ich oft nicht so viel Zeit zum Kochen hat. Ich habe Farfalle statt Bandnudeln genommen und etwas mehr Cashewkerne untergemischt.
LG
Maus_X
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