Lefse

norwegische Pfannkuchen, ergibt ca. 20 Stück

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Zutaten

1250 g	Kartoffel(n), geschält und geviertelt
130 g	Butter, zimmerwarm
120 ml	Sahne
1 ¹/₂ EL	Zucker, braun
1 TL	Salz
360 g	Mehl
	Butter zum Bestreichen
	Zimt - Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die vorbereiteten Kartoffeln 20 min. kochen. Abkühlen lassen. Die Kartoffeln pürieren, 130 g Butter, 1,5 EL Zucker, Salz und Sahne unterrühren. Es sollte einheitliche Masse entstehen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen, nicht bedecken.

Am nächsten Tag das Mehl unterkneten, ca. 20 Portionen formen und ausrollen. In der Pfanne (ungefettet) bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Mit Butter bestreichen und Zucker und Zimt bestreuen und aufrollen. Eignet sich auch gut zum Einfrieren.

Kommentare anderer Nutzer

Piratencora

12.11.2011 11:30 Uhr

Jeder, der dieses Rezept ausprobieren möchte, sollte eine ordentlich Packung Mehl parat haben - es ist nämlich eine sehr klebrige Angelegenheit!
Ansonsten schmecken die Lefser eigentlich geschmacksneutral und müssen deswegen mit viel Zucker, Butter und Zimt bestreut werden.

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