Matjes in Wacholdersauce

Zutaten für Portionen

2  Zwiebel(n)
1 TL Wacholderbeeren, zerstossen
2 EL Öl
1  Lorbeerblätter
250 g Crème fraîche
12  Filet vom Matjes
  Salz
  Zitronensaft

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in sehr dünne Ringe schneiden, im Öl glasig dünsten, Wacholder und Lorbeer zugeben. Kurz andünsten, dann die Creme fraiche unterrühren, würzen und abschmecken. Drei Minuten ohne Deckel kochen und kalt werden lassen. Mit Salz und Zitronensaft würzen und über den Matjesfilets verteilen.

Dazu passen Speckkartoffeln.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.08.01
Rezept-Statistiken: 9.603 (0)* gelesen
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Verfasser:

SonjaAdministrator - Chefkoch.de Team Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

skadel Hendlgriller sagt:  
17.06.2002 16:40
Das Rezept kommt jetzt zur Matjeszeit gerade recht!
Danke Manu

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pflaume32 Tellerwäscher sagt:  
18.03.2004 18:51
Sehr gut, aber zum Matjes gehoeren rohe Zwiebeln. Mit Speckkartoffeln ist gut, doch wo ist das Rezept dafuer. Erhard in Ohio,USA

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Zimtwuppi Smutje sagt:  
01.05.2004 20:07
wird ausprobiert, danke fürs Rezept!

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esra4 Kaltmamsell sagt:  
11.10.2006 18:55
habe noch Zwiebeln ran gemacht, ansonsten einfach und lecker

LG Sabine

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