Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbruststreifen im Kräutermantel an Rotwein - Schalottensauce
)
| 150 g | Schalotte(n), in Streifen geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), in Streifen geschnitten |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Rotwein |
| 350 ml | Gemüsebrühe (Bouillon) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Bund | Schnittlauch, fein gehackt |
| 600 g | Hühnerbrust oder |
| Putenbrust, längs in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Mehl zum Wenden | |
| Butter für die Pfanne |
Zubereitung
Für die Schalottensoße die Schalotten und den Knoblauch in Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und 1 Min. weiterdünsten. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Rotwein und Bouillon dazugießen und kräftig umrühren. Die Soße unter Rühren aufkochen und 10 - 15 min. einköcheln lassen, abschmecken.
Für die Hähnchenbruststreifen Eier, Petersilie und Schnittlauch verquirlen. Das Fleisch würzen und portionsweise erst in Mehl dann in der Ei-Kräutermischung wenden. In Butter goldbraun braten.
Das Fleisch mit Soße servieren. Dazu passt selbst gemachtes Kartoffelpüree.
Für die Hähnchenbruststreifen Eier, Petersilie und Schnittlauch verquirlen. Das Fleisch würzen und portionsweise erst in Mehl dann in der Ei-Kräutermischung wenden. In Butter goldbraun braten.
Das Fleisch mit Soße servieren. Dazu passt selbst gemachtes Kartoffelpüree.
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Habe es heute Morgen nachgekocht und bin völlig von den Socken, wie lecker es ist!!!
Mit den einfachsten Sachen, die ich noch zuhause hatte, sowas gutes zu kochen, wirklich top!
5 Sterne von mir!!! :)
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