Hähnchenbruststreifen im Kräutermantel an Rotwein - Schalottensauce

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Zutaten

150 g	Schalotte(n), in Streifen geschnitten
3	Knoblauchzehe(n), in Streifen geschnitten
2 EL	Butter
1 EL	Mehl
200 ml	Rotwein
350 ml	Gemüsebrühe (Bouillon)
2	Ei(er)
1 Bund	Petersilie, fein gehackt
1 Bund	Schnittlauch, fein gehackt
600 g	Hühnerbrust oder
	Putenbrust, längs in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Mehl zum Wenden
	Butter für die Pfanne

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für die Schalottensoße die Schalotten und den Knoblauch in Butter anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und 1 Min. weiterdünsten. Den Topf von der Kochstelle nehmen, Rotwein und Bouillon dazugießen und kräftig umrühren. Die Soße unter Rühren aufkochen und 10 - 15 min. einköcheln lassen, abschmecken.

Für die Hähnchenbruststreifen Eier, Petersilie und Schnittlauch verquirlen. Das Fleisch würzen und portionsweise erst in Mehl dann in der Ei-Kräutermischung wenden. In Butter goldbraun braten.

Das Fleisch mit Soße servieren. Dazu passt selbst gemachtes Kartoffelpüree.

Kommentare anderer Nutzer

Cherry_Chili

24.06.2011 12:40 Uhr

Wirkliuch ein extrem leckeres und einfaches Rezept!

Habe es heute Morgen nachgekocht und bin völlig von den Socken, wie lecker es ist!!!

Mit den einfachsten Sachen, die ich noch zuhause hatte, sowas gutes zu kochen, wirklich top!

5 Sterne von mir!!! :)

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