Die Kartoffeln schälen und halbieren. Kartoffeln und Nudeln getrennt voneinander gar kochen. In der Zwischenzeit kann man, wenn man Parmesan verwendet, diesen fein reiben und die Auflaufform mit etwas Öl einreiben. Das Hackfleisch in etwas Öl in der Pfanne braun und krümelig braten und mit Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Danach den Schmand unterrühren.

Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.

Kartoffeln und Nudeln abgießen. Die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In die Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Nudeln, Hackfleisch und Käse schichten (je nach Form 1-3 Schichten). Die Auflaufform in den Backofen schieben und den Auflauf überbacken, bis der Käse schön verlaufen ist und eine goldbraune Farbe hat.