Das Steak weich klopfen und beidseitig salzen und pfeffern.

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, dann die klein geschnittene Zwiebel und das Steak dazugeben.
Das Steak in der Pfanne von jeder Seite ca. eine Minute stark anbraten. Die Hitze reduzieren und die Steaks pro Seite weitere zwei bis drei Minuten (hängt vom gewünschten Zustand "medium" oder "durch" ab) weiterbraten.

Die Zwiebeln mitbraten und bevor sie braun werden auf ein Küchenpapier geben und trocken tupfen.

Zwischenzeitlich das Toastbrot toasten.

Das gebratene Steak auf eine der Toastbrotscheiben legen, die Zwiebeln dazu geben und den Käse darauf drapieren. Anschließend für ca. eine Minute in den bei 80 Grad vorgeheizten Backofen geben, damit der Käse leicht anschmelzen kann (ersatzweise wenige Sekunden in die Mikrowelle).

Die Kräuterbutter auf den Käse geben und die zweite Toastscheibe ebenfalls darauf legen.

Dazu reiche ich einen Tomaten- und Gurkensalat.