Mango - Physalis - Chutney mit Paprika

2 EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
3	Knoblauchzehe(n)
65 g	Zwiebel(n), gewürfelt
15 g	Ingwer
150 ml	Orangensaft
1	Mango(s), reife (geschält und ohne Kern ca. 250 g)
1	Paprikaschote(n), rot
1 Pck.	Physalis (ca. 75 g netto)
150 g	Gelierzucker
1 Spritzer	Zitronensaft
1 TL	Currypulver
2 TL	Salz
n. B.	Chilipulver

Zubereitung

Mango und Paprika schälen, die Physalis aus ihrer Hülle befreien und alles in gleich große Würfel schneiden.

Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln in 2 EL neutralem Öl glasig anschwitzen. Mit dem Orangensaft ablöschen und das vorbereitete Obst und Gemüse hinzugeben. Etwa 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Jetzt den Gelierzucker und die Gewürze sowie einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben. Drei Minuten weiter köcheln lassen. Das Chutney süß-fruchtig-scharf abschmecken, dann sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen und die Gläser verschließen.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	19.02.10
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