Die Zwiebeln pellen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und achteln. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Dann auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform geben.

Das Hackfleisch mit Zwiebeln in Öl braun und krümelig braten, dann mit den Tomaten mit ihrem Saft mischen und über die Nudeln geben. Paprika und Zucchini mit Knoblauch anbraten und dann auch über die Nudeln geben. Die Champignons leicht salzen und pfeffern, roh mit etwas Öl vermischen, ebenfalls anbraten und dann mit aufs Blech geben.

Alles mit der Chilisauce übergießen, mit dem grob geraspelten Käse bestreuen und 30-40 Minuten überbacken.

Tipp für Vegetarier: das Hackfleisch weglassen, dafür mehr Pilze nehmen.