Hackbraten mit Porreefüllung



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Zutaten für Portionen

3 Stange/n Porree
25 g Margarine
200 g Sahne-Schmelzkäse
  Salz und Pfeffer
8 EL Paniermehl
150 ml Milch
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
500 g Hackfleisch, gemischtes
500 g Mett vom Schweine
Ei(er)
2 TL Senf
100 g Röstzwiebeln

Zubereitung

Porree in feine Ringe schneiden. Gut waschen und abtropfen lassen.

Fett erhitzen, den Porree unter rühren ca. 5 Minuten andünsten. Schmelzkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Paniermehl mit Milch verrühren und quellen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.

Nun das Hackfleisch, Mett, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehlmasse und Senf gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche auslegen (ca. 40x40). Hackteig darauf zu einem Quadrat (ca.30x30) ausbreiten. Das erkaltete Porreegemüse auf die Mitte des Hackteiges verteilen. Mit Hilfe der Folie zu einer Rolle aufrollen und Hackteig gut zusammen drücken. Mit Röstzwiebeln bestreuen und die Hackrolle (ohne Frischhaltefolie) auf eine gefettete Fettpfanne legen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe2) ca. 1 Stunde backen. Zwischendurch eventuell den Hackbraten mit Alufolie abdecken.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 830 kcal
Freischaltung: 17.02.10
Rezept-Statistiken: 32.505 (0)* gelesen
848 (0)* gespeichert
2.451 (0)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

chrisch46  Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

agahhte Tellerwäscher sagt:  
13.11.2010 16:13
Sehr,sehr lecker!
Unbedingt zu Empfehlen!

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
14.11.2010 12:00
hallo agahhte
freut mich das es geschmeckt hat.

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Carola1989 Tellerwäscher sagt:  
29.05.2011 18:20
Dem kann ich nur zustimmen :D Hab ihn grade in den Ofen geschoben und freu mich schon tierisch drauf, mein Freund sowiso :D

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
30.05.2011 17:11
Hallo Carola,
freut mich das Du mein Rezept ausprobiert hast, hoffe es hat geschmeckt.
Lg Chrisch46

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LadyPhoenix2004 Küchenjunge sagt:  
08.07.2011 21:38
Sehr, sehr lecker.
Ich habe die Röstzwiebeln weggelassen, weil wir die nicht mögen, aber mich ansonsten an Dein Rezept gehalten.
Dazu gabs Kartoffel-Möhrenpüree.
MiniPhoenix (15 Monate) war hellauf begeistert - wir auch :)

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
29.07.2011 08:34
Hallo LadyPhoenix
freut mich das es Euch geschmeckt hat. Mit den Röstzwiebeln ist eine Geschmacksache, ich habe auch schon oft frische Zwiebeln genommen.
Danke für die liebe Bewertung.
Lg Chrisch46

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niki1307 Tellerwäscher sagt:  
09.01.2012 16:50
Hallo Chrisch,

für mich 5* !!!!
Oberlecker kann ich nur weiterempfehlen.Gibt es bald mal wieder.
Danke für dieses tolle Rezept

LG Niki1307

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
10.01.2012 16:21
Hallo niki 1307
freut mich das es geschmeckt hat.
Bei uns gab es den am Wochende auch.
Danke für die liebe Bewertung.
Lg Chrisch46

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ösie Smutje sagt:  
11.02.2012 20:00
Hallo!
Es schmeckt bestimmt lecker. Warum kommen außerdem noch 500g Schweinemett dazu, warum nicht alles halb und halb?
LG von Ösie

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:31
Hallo ösie,
sorry, sorry.
hab Dir eine mail geschickt.
Lg Chrisch46

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Schuggi Tellerwäscher sagt:  
15.02.2012 13:23
Hallo,
habe gerade zum Mittagessen diesen superleckeren
Hackbraten gemacht. Alle waren begeistert.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Schuggi

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:32
Hallo Schnuggi,
danke für die liebe Bewertung.
Lg Chrisch46

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Crossbow17 Kartoffelschäler sagt:  
16.02.2012 11:42
Wir lieben Hackbraten sowieso, aber diese Variante war mir neu. Sehr saftig, sehr schmackhaft, würzig, besonders der Schmelzkäse kommt gut!

Vielen Dank für diese prima Idee.

Crossbow17

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:33
Hallo Crossbow,
freut mich das es geschmeckt hat.
Lg Chrisch46

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dancer1958 Tellerwäscher sagt:  
18.02.2012 16:18
Habe Kräuterschmelzkäse anstelle von Sahneschmelzkäse genommen weil ich den gerade hatte , war auch sehr sehr lecker

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:34
hallo Dancer,
freut mich das Du es mal mit Kräuterschmelzkäse ausprobiert hast. Werde ich beim nächsten mal auch versuchen.
Lg Chrisch46

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kirstenmauserl Tellerwäscher sagt:  
19.02.2012 17:52
Hallo...
Der Hackbraten ist eben in den Ofen gewandert. Die Beschreibung ist 1A.
Wir haben auch frische Zwiebeln genommen. Außerdem gibt es bei uns nicht wirklich Mett, da haben wir Knödelbrät genommen. Was unsere Geschmacksnerven sagen, berichte ich später ;-)
Viele Grüße
Kirstenmauserl

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:35
Hallo kirstenmauserl,
freut mich das es auch ausprobiert hast. Hoffe es hat geschmeckt.
Lg Chrisch46

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Sharkylienchen  Suppenkoch sagt:  
23.02.2012 20:29
Hat uns lecker geschmeckt ...........hatte leider keine Röstzwiebel im Haus .............ging auch ohne :-)

Das nächste mal werde ich es mit probieren !!!

Bildchen sind unterwegs

Lieben Gruß

Sharkylienchen ;-)

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:37
Hallo Sharkylienchen,
freut mich das es geschmeckt hat. Freue mich aufs Foto.
Lg Chrisch46

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
02.04.2012 13:33
Hallo Sharkylienchen
danke für die schönen Fotos.
Lg Chrisch46

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Saphiraa Suppenkoch sagt:  
28.02.2012 14:16
Angelehnt an dieses Rezept gabs gestern Hackbraten ... da wir kein gemischtes Hack mögen und Mett mir in der Menge zu teuer war habe ich reines Rinderhack genommen. Habe das Rezept auf die Hälfte reduziert, da waren 1,5 Porreestangen schon recht viel, aber den Rest hab ich so weggenascht.
Röstzwiebeln hatten wir auch keine ...

Erst hatte ich Probleme, das Zeugs aufzurollen und dann in die Form zu geben, aber dann gings - war wohl etwas zu flüssig der Porree. Geschmeckt hats totaaaaaaaaaaal lecker, das werde ich jetzt öfter machen.

Da ich allerdings das Rezept nach meinem Geschmack geändert habe wage ich es nicht, dieses zu bewerten ... würde aber 4 Sterne geben ...

LG

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29.02.2012 16:18
Hallo,
der Hackbraten ist sehr lecker und hat allen geschmeckt. Allerdings brauche ich mehr Zeit für die Zubereitung. Dazu gab´s Kartoffelpüree, Salat und Bratensoße.

LG

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chrisch46  Chefkoch sagt:  
06.03.2012 16:38
Hallo Gänseblümchen,
freut mich das es geschmeckt hat.
Lg Chrisch46

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