Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Schweinefilet und Thunfischsauce
schnell aber wirkungsvoll
| 2 | Schweinefilet, (je ca. 350 g) |
| etwas | Butter, zum Anbraten |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 6 EL | Weißwein |
| 1 Dose | Thunfisch, in Öl |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 EL | Olivenöl |
| 100 ml | Sahne |
| 2 EL | Kapern |
| 25 g | Butter |
| 20 | Oliven, schwarze |
| 1 Paket | Spaghetti |
| 100 g | Parmesan |
Zubereitung
Den abgetropften Thunfisch und die Oliven mit 4 EL Weißwein pürieren, die Spaghetti in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit die Filets in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in etwas Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern und danach warm stellen.
Das Thunfischpüree in eine Pfanne mit 100ml Sahne angießen, 2 EL Wein dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen.
Die Spaghetti abtropfen lassen, mit der Butter vermengen, auf Tellern anrichten, gehackten Basilikum darüber streuen.
Etwas Soße auf die Nudeln geben, die Filets darauf legen, mit einigen Kapern bestreuen und Parmesan drüber hobeln.
In der Zwischenzeit die Filets in 4 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in etwas Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern und danach warm stellen.
Das Thunfischpüree in eine Pfanne mit 100ml Sahne angießen, 2 EL Wein dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen.
Die Spaghetti abtropfen lassen, mit der Butter vermengen, auf Tellern anrichten, gehackten Basilikum darüber streuen.
Etwas Soße auf die Nudeln geben, die Filets darauf legen, mit einigen Kapern bestreuen und Parmesan drüber hobeln.
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