Reis in Fleischbrühe garen.
Auberginen längs halbieren und aushöhlen, in eine Auflaufform legen und mit Fleischbrühe angießen bis diese zur Hälfte bedeckt sind.
Auberginenfleisch klein schneiden und im Öl mit dem Hackfleisch krümelig braten. Zwiebeln würfeln und zugeben. Reis und Käse untermischen und die Auberginen damit füllen.

Backofen auf 180° vorheizen und Auberginen ca. 45 Minuten überbacken.