Eine rechteckige Backform (ca. 28 x 18 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Gründlich mit allen Zutaten vermengen.

Den Teig in die Form gießen. Bei 180°C etwa 30 min. backen, bis die Oberfläche in der Mitte etwas aufgeht. Das Blech herausnehmen, 10 min. abkühlen lassen.

In quadratische Stücke schneiden und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder noch warm mit Vanilleeis servieren.

Wer nicht auf glutenfreie Ernährung achten muss, nimmt anstelle der glutenfreien Schokolade normale Zartbitterschokolade und tauscht das Vollkornreismehl durch Stärkemehl aus.