Henglein
Rama Cremefine
| Apple Cobbler Pie
amerikanischer Apfelkuchen, gedeckt
)
| Für den Teig: | |
| 160 g | Mehl |
| 1 EL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 125 g | Butter, in Stücken |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Wasser, kaltes |
| Für die Füllung: | |
| 5 große | Äpfel, geschält, in Spalten |
| 80 g | Zucker, je nach Süße der Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 ½ EL | Mehl |
| Für den Belag: | |
| 180 g | Mehl |
| 3 EL | Zucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 5 EL | Butter |
| 60 ml | Milch |
| 75 g | Joghurt, oder Saure Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| ½ TL | Vanilleextrakt |
Zubereitung
Hinweis:
Das Rezept ist für eine 20er Springform ausgelegt.
Teig:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie eingewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen.
Füllung:
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Belag:
Milch, Joghurt (oder Saure Sahne), Ei und Vanilleextrakt mit dem Mixer verrühren. Dann Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter zugeben.
Vollendung:
Den erkalteten Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form drücken, dabei auch einen Rand formen. Nun die Füllung in die Form geben und mit Alufolie abdecken.
Bei 200° etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Dann die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Nun die Temperatur auf 175° reduzieren.
Den Belag auf den Kuchen streichen und mit etwas Zucker bestreuen. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche des Kuchens goldgelb ist.
Schmeckt warm am besten!
Das Rezept ist für eine 20er Springform ausgelegt.
Teig:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie eingewickelt etwa eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen.
Füllung:
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Belag:
Milch, Joghurt (oder Saure Sahne), Ei und Vanilleextrakt mit dem Mixer verrühren. Dann Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter zugeben.
Vollendung:
Den erkalteten Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Form drücken, dabei auch einen Rand formen. Nun die Füllung in die Form geben und mit Alufolie abdecken.
Bei 200° etwa 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Dann die Alufolie entfernen und weitere 20 Minuten backen.
Nun die Temperatur auf 175° reduzieren.
Den Belag auf den Kuchen streichen und mit etwas Zucker bestreuen. Weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche des Kuchens goldgelb ist.
Schmeckt warm am besten!
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Kommentare anderer Nutzer
Barbara-42 
sagt:
sagt: 05.03.2010 13:36
Der Kuchen ist ein Genuß! Schmeckt einfach klasse!Ich werde ihn gleich noch einmal backen.
ClaudiaB1971 
sagt:
sagt: 05.12.2010 13:03
Hi Kaddie,
Danke für das leckere Rezept!
Es ist super einfach in der Zubereitung und hat uns gut geschmeckt!!!
Liebe Grüsse,Claudia
Danke für das leckere Rezept!
Es ist super einfach in der Zubereitung und hat uns gut geschmeckt!!!
Liebe Grüsse,Claudia
05.12.2010 13:04
nuage
sagt:
sagt: 27.02.2011 14:22
Ich habe diesen Kuchen letztens gebacken und war ziemlich spektisch, ob das überhaupt etwas wird. Denn beim Backen der Äpfel gab es dermassen viel Saft, dass ich ihn abgiessen musste. Aber das Resultat war dann wirklich mehr als eine Wucht!!! Obwohl ich nicht so der Apfelkuchenfan bin, hat mich dieser Kuchen echt umgehauen. Uns sogar mein Mann, welcher lieber salzige Speisen mag, war hin und weg!
27.02.2011 17:04
Hawkie
sagt:
sagt: 16.04.2011 16:05
Hallo Kaddistar,
backst Du den Pie bei Ober- und Unterhitze oder bei Umluft? Mein Belag blieb ziemlich weiß und roh, dabei hatte ich ihn schon ca. eine halbe Stunde im Ofen. (Oberlecker war's trotzdem, aber der Kuchen wich irgendwie erheblich von dem in den Fotos ab :))
Auf jeden Fall aber danke für das gute Rezept!
Hawkie
backst Du den Pie bei Ober- und Unterhitze oder bei Umluft? Mein Belag blieb ziemlich weiß und roh, dabei hatte ich ihn schon ca. eine halbe Stunde im Ofen. (Oberlecker war's trotzdem, aber der Kuchen wich irgendwie erheblich von dem in den Fotos ab :))
Auf jeden Fall aber danke für das gute Rezept!
Hawkie
16.04.2011 17:07
Hawkie
sagt:
sagt: 17.04.2011 10:02
Hallo Kaddistar,
ich hab's ganz genauso gemacht. Da ich allerdings sonst immer auf Umluft backe, ist meine Ober- und Unterhitze vielleicht eingerostet? Scherz beiseite, ich versuche den Kuchen noch mal, eventuell mit einer flacheren, breiteren Pie-Form. Der ist einfach zu lecker, um gleich aufzugeben :)
Hawkie
ich hab's ganz genauso gemacht. Da ich allerdings sonst immer auf Umluft backe, ist meine Ober- und Unterhitze vielleicht eingerostet? Scherz beiseite, ich versuche den Kuchen noch mal, eventuell mit einer flacheren, breiteren Pie-Form. Der ist einfach zu lecker, um gleich aufzugeben :)
Hawkie
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 06.01.2012 16:54
Hallo Kaddistar - oder wer auch immer mir meine Frage beantworten kann
Ich habe leider keine 20er Springform. Allerdings eine mit 18 cm und eine mit 26 cm Durchmesser. Kann ich eventuell das Rezept verdoppeln und beide Formen damit befüllen, oder wie soll ich die Menge verändern, damit sie in die 26er Form passt? Evtl. 1 1/2 fach?
Truffelgrüße
Ich habe leider keine 20er Springform. Allerdings eine mit 18 cm und eine mit 26 cm Durchmesser. Kann ich eventuell das Rezept verdoppeln und beide Formen damit befüllen, oder wie soll ich die Menge verändern, damit sie in die 26er Form passt? Evtl. 1 1/2 fach?
Truffelgrüße
06.01.2012 17:34
Kochtruffel
sagt:
sagt: 06.01.2012 17:45
06.01.2012 17:51
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