Weihnachtsplätzchen

ei- und milchfrei, ergibt ca. 40 Stück

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Zutaten

100 g	Haselnüsse, gemahlen
210 g	Margarine, vegane, kalt, in grobe Würfel geschnitten
70 g	Zucker
280 g	Mehl
1 EL	Vanillezucker
100 g	Puderzucker
	Mehl für die Hände

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Nüsse und die Margarinewürfel mit leicht bemehlten Händen rasch verbröseln. Zucker und Mehl dazugeben. Alles gut durchkneten. Den Teig 1 Stunde kaltstellen.

Ausrollen und Plätzchen ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und bei 200°C in 10 min. hellgelb backen. Noch warm mit Vanillezucker bestreuen und danach dick mit Puderzucker übersieben. Abkühlen lassen, dann erst in eine gut schließende Gebäckdose legen.

Kommentare anderer Nutzer

Mondkaninchen

04.12.2011 20:22 Uhr

Hi
Also ich war ja erst etwas skeptisch...habe noch nie vegane Kekse gebacken und hatte Angst, dass sie auseinander fallen oder so.
Aber die Kekse sind einfach klasse! Am Anfang denkt man "omg, das wird niemals ein Teig", aber wird es und man kann ihn auch super ausstechen.
Ich werde allerdings Zuckerglasur drübertun ;)
5 Sterne von mir!

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antarctica

04.12.2011 21:03 Uhr

danke! ich find sie auch lecker. ursprünglich ist es gar kein ausstech-teig! man kann also auch einfach dicke rollen machen und scheiben abschneiden und dann backen ;-)

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