Ungarische Weihnachtsplätzchen

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Zutaten

100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
Eigelb
Zitrone(n), abgeriebene Schale
1 Glas Marmelade, dunkle
Eiweiß
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Butter mit Zucker, Zitronenschale und Eigelb schaumig schlagen. Mit der Hand das Mehl unterkneten, bis der Teig nicht klebt und nicht zu hart ist. Den Teig 1 Stunde kalt stellen.

Danach den Teig messerdick ausrollen und kreisrunde Formen ausstechen. Aus der Hälfte der Formen ein kleineres Loch mittig ausstechen (wird später der Deckel). Die Deckel mit Eiweiß bestreichen. Bei 180°C die Böden und Deckelplatten goldgelb backen.

Nach dem Auskühlen die Bodenplätzchen nicht zu dick mit Marmelade bestreichen und die Deckel aufsetzen.

Am besten schmecken die Plätzchen, wenn sie etwas stehen bleiben.

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