Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden, die Tomaten waschen und den Fleischkäse in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen und den Fleischkäse darin goldbraun braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauchzwiebeln, Knoblauch und Spitzkohl im Bratöl anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Nudeln und Tomaten zufügen und alles in der offenen Pfanne köcheln lassen, bis die Nudeln gar, aber noch bissfest sind.

Den Fleischkäse wieder in die Pfanne geben und darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen über die Pfanne streuen und die Pfanne mit Schnittlauchhalmen garniert servieren.