Henglein
Rama Cremefine
| Walnussbusserl
)
| 3 | Ei(er), davon das Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Wasser, kalt |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 Flasche | Buttervanille-Aroma |
| 300 g | Walnüsse, in gröbere Stücke schneiden |
| 2 Pck. | Oblaten |
| Wasser, kochendes |
Zubereitung
Das Eiweiß mit dem Wasser und Salz zu einen sehr steifen Schnee schlagen. Den Staubzucker und das Aroma hinzufügen und über dem kochenden, vom Herd genommenen Wasser so lange rühren, bis die Masse glänzend ist. Die Walnüsse vorsichtig unterheben. Mit einem Teelöffel Häufchen auf die Oblaten setzen und bei 140° im vorgeheiztem Rohr, ca. 20 Minuten backen. Bitte lieber heller als zu dunkel.
Tipp: Nach dem Auskühlen sollte man sie in gut schließende Dosen aufbewahren, da sie sonst hart, trocken, werden. Besonders schön sieht es aus, wenn man sie nachher mit Kuvertüre überzeichnet, oder einen halben Nusskern darauf setzt.
Tipp: Nach dem Auskühlen sollte man sie in gut schließende Dosen aufbewahren, da sie sonst hart, trocken, werden. Besonders schön sieht es aus, wenn man sie nachher mit Kuvertüre überzeichnet, oder einen halben Nusskern darauf setzt.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
13.12.2003 15:03
kuli-mike 
sagt:
sagt: 18.12.2005 10:41
Klasse Rezept, durch rösten der Walnüsse noch intensiverer Geschmack.
kuli-mike
sagt:
sagt: 18.12.2005 10:46
hatte vergessen, dass das Rezept auch auch ohne das Schlagen über dem Wasserbad funktioniert.
käsespätzle
sagt:
sagt: 08.11.2007 16:41
Hallo,
habs Busserl heute gebacken, allerdings nur mit 2 Eiweißen und die übrigen Zutaten heruntergerechnet. Hat sehr gut geklappt, auch das mit dem Wasserbad. Oblaten nehme ich keine - mag bei uns keiner- sondern Backfolie - Busserl lösen sich ganz leicht.
LG
käsespätzle
habs Busserl heute gebacken, allerdings nur mit 2 Eiweißen und die übrigen Zutaten heruntergerechnet. Hat sehr gut geklappt, auch das mit dem Wasserbad. Oblaten nehme ich keine - mag bei uns keiner- sondern Backfolie - Busserl lösen sich ganz leicht.
LG
käsespätzle
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 30.11.2010 16:35
Wow, das werden wunderschöne Makronen, die endlich mal nicht zerfließen und zudem noch einen wunderbar satten Glanz bekommen. Ich nehme ab jetzt diese Grundtechnik für alle Makronen her. Der Fantasie sind ja keine Grenzen gesetzt. Vielen Dank für diese technische Bereicherung!! Volle Punktzahl.
petzilein777 
sagt:
sagt: 07.12.2011 13:20
Ich mache diese herrlichen Walnussbaisers schon einige Jahre und sie gehören zu den absoluten favorits in unserer Familie. Und es sind wirklich Kostbarkeiten, weil ich nur heimische Walnüsse verwende, die man erst knacken und hacken muss (das ist immer Aufgabe meines Mannes;-) Sie sind wesentlich aromatischer als die gekauften Kalifornischen.
Das Rezept ist absolut empfehlenswert! Mhhh...
Das Rezept ist absolut empfehlenswert! Mhhh...
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Weihnachten
- Weihnachtsgebäck klein (2)
- Weihnachtsplätzchen
- Weihnachtsplätzchen
- Kekse+Plätzchen
- Fest & Weihnachtsmehlspeise
- plätzchen - Tl. gemacht
- öSTerreich
- Süsses (4)
- Kekse (2)
Weitere Rezeptsammlungen
vielen Dank fürs Rezept!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten