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Feijoada carioca mit Farofa
Feijoada nach brasilianischem Rezept
Zutaten
| 1 kg | Bohnen, schwarz, getrocknet |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 3 Würfel | Fleischbrühe |
| 1 Stück | Schweinebauch |
| 500 g | Kasseler |
| 500 g | Gulasch, vom Rind |
| 300 g | Rippe(n), hohe, gepöelt |
| 6 | Bratwürste, grobe |
| 1 Beutel | Maniok |
| 2 | Orange(n) |
| 500 g | Reis, am besten Naturreis |
| Salz und Pfeffer | |
| Currypulver | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die schwarzen Bohnen über Nacht in viel Wasser einweichen.
Die Bohnen mit zwei Brühwürfeln und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Wenn das Wasser kocht, das Fleisch und die Würstchen hinzugeben.
In einer Pfanne eine Zwiebel und den Knoblauch heiß anbraten und dann zur Feijoada dazugeben. Alles zusammen ca. 1,5 bis 2 Stunden kochen.
Zur Zubereitung der Farofa eine Zwiebel kurz in einer Pfanne anbraten, dann das Maniokmehl hinzugeben und anbraten, bis es knusprig wird, aber noch nicht verklebt.
Für die Feijoada als Beilage Reis kochen. Ich nehme am liebsten Naturreis. Hier schneide ich eine Zwiebel klein, brate sie in einem kleinen Topf glasig, gebe den Reis hinzu und brate den Reis kurz mit an, dann wird Wasser hinzugefügt mit einem Brühwürfel und ca 35 Minuten gekocht.
Die Feijoada mit Reis, Farofa und Orangenscheiben reichen.
Zu trinken gibt es natürlich Caipirinha und/oder kaltes Bier.
Die Bohnen mit zwei Brühwürfeln und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Wenn das Wasser kocht, das Fleisch und die Würstchen hinzugeben.
In einer Pfanne eine Zwiebel und den Knoblauch heiß anbraten und dann zur Feijoada dazugeben. Alles zusammen ca. 1,5 bis 2 Stunden kochen.
Zur Zubereitung der Farofa eine Zwiebel kurz in einer Pfanne anbraten, dann das Maniokmehl hinzugeben und anbraten, bis es knusprig wird, aber noch nicht verklebt.
Für die Feijoada als Beilage Reis kochen. Ich nehme am liebsten Naturreis. Hier schneide ich eine Zwiebel klein, brate sie in einem kleinen Topf glasig, gebe den Reis hinzu und brate den Reis kurz mit an, dann wird Wasser hinzugefügt mit einem Brühwürfel und ca 35 Minuten gekocht.
Die Feijoada mit Reis, Farofa und Orangenscheiben reichen.
Zu trinken gibt es natürlich Caipirinha und/oder kaltes Bier.
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Kommentare anderer Nutzer
Ein bisschen verwirrend das gleich drei Rezepte da stehen ;) ich hab es dennoch genauso mit ein paar Freunden nachgekocht und muss sagen das die Feijoda super lecker war.
Bei der Farofa bin ich mir nicht sicher ob wir das richtig gemacht haben, da ich beim Asia Laden Tapiok bekommen habe als ich nach Maniokmehl fragte. Das ist nämlich einfach nur Speise stärke. Aber naja andere Länder andere Speisen :D
Das Reisrezept ist mir nicht unbekannt, aber trotzdem super.
Bei der Farofa bin ich mir nicht sicher ob wir das richtig gemacht haben, da ich beim Asia Laden Tapiok bekommen habe als ich nach Maniokmehl fragte. Das ist nämlich einfach nur Speise stärke. Aber naja andere Länder andere Speisen :D
Das Reisrezept ist mir nicht unbekannt, aber trotzdem super.
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Kaisa1982
10.02.2013 02:57 Uhr