Die Milch mit der Zitronenschale, dem Vanillinzucker, dem Zucker und 1 Prise Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einstreuen und bei schwacher Hitze 5 Minuten quellen lassen.

Das Ei trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb mit dem heißen Grießbrei verrühren. Den Eischnee unterheben. Den Brei auf 4 Portionsschalen verteilen und abkühlen lassen.
Die Himbeeren in einer Schüssel auftauen lassen. Die Kiwi schälen, in Stücke schneiden, mit den Himbeeren mischen. Mit Honig und Zitronensaft abschmecken. Das Obst auf dem Grießbrei anrichten.