Eier trennen. Eiweiß mit 1/3 der Zuckermenge zu einer steifen Creme schlagen. Danach die restlichen Zutaten in einer extra Schüssel verrühren. Zum Schluss die Creme unter die Mohnmasse heben. Tortenform mit etwas Öl auspinseln und die Masse einfüllen.

Backrohr: Heißluft 180 Grad, im unteren Drittel.
Backzeit: 45-60 Minuten, Zeit kann nach hinten variieren, am besten Stichprobe machen.

Torte nach dem Backen etwas auskühlen lassen. Danach in zwei Hälften schneiden und auseinanderklappen. Eine Hälfte mit Marillenmarmelade bestreichen und die zweite Hälfte wieder darauf setzen.

Mit Schokoglasur oder Zuckerglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.