Die Paprikaschoten klein schneiden. Die Tomaten häuten und in Viertel schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Die Chilischoten entkernen und klein schneiden. Den Knoblauch klein schneiden.

Alle Zutaten in einem Topf vermischen und so lange kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Evtl. noch mit einem Stabmixer pürieren. Das fertige Ajvar in kleine sterile Gläser abfüllen.

Man bekommt hiervon 3 1/2 kleine Gläser (ehemalige Streichwurstgläser).